糖尿病也能吃的水果清單，趕快收藏！

作者：Gcplive

來源：藥評中心

（轉載需要授權）

膳食營養治療是糖尿病的基礎治療手段。通過調整飲食總能量、飲食結構及餐次分配比例，有利於血糖控制，有助於預防營養不良發生。很多糖尿病患者認為水果含糖量高，食用後會升高血糖，因此把水果排除在食物之外。今天，就談談糖尿病如何選擇吃水果。

一、血糖生成指數（GI）

所有糖尿病患者，都應理解食物血糖生成指數這個概念。

血糖生成指數（GI）：攝取含50g碳水化合物的某一食物後2個小時內升高血糖的幅度，與攝取50g葡萄糖2個小時內升高血糖的幅度的百分比。

通常把葡萄糖的GI定為100。

食物的GI值越高，進入胃腸道後消化越快，吸收率也越高，升高血糖的幅度就越大。

GI值的測定方法：

篩選10~15名健康志願者或糖尿病患者，在早晨空腹情況下，進食含有50g碳水化合物的食物，然後測定空腹、餐後5、15、30、45、60、90、120分鐘時的血糖，計算血糖曲線下面積，並與進食50g葡萄糖後的血糖曲線下面積進行比較。

二、GI與糖尿病

食物的GI值反映了食物升高血糖的程度。

食物GI>70為高GI食物，GI<55為低GI食物。GI在55以下，糖尿病人可以食用；GI在55~70，應該控制食用。

胰島素抵抗是糖尿病發生發展的原因之一。

低GI飲食習慣者，患II型糖尿病的機率較低；低GI食物可延緩葡萄糖的釋放，從而降低血糖峰值，減少胰島素整體需求，可以改善糖尿病患者的餐後高血糖及HbA1c。

高GI食物可以引起靶組織對胰島素的敏感性降低，即胰島素效應下降，更能引起高的胰島素水平，造成胰島素抵抗，不利於II型糖尿病的預防和治療。

GI與其他疾病：

GI與癌症：食用高GI食物，會增加乳腺癌症狀的比例；GI與前列腺癌存在明顯的相關性；攝取高GI食物患結腸癌的風險增大，風險比為1.45。

GI與心血管疾病：通過Meta分析方法發現在女性群體中高GI飲食容易導致心血管疾病；低GI飲食可使糖血紅蛋白、收縮壓和患有心血管疾病的幾率降低，對於預防和控制糖尿病並發症具有積極作用。

GI與肥胖：低GI食物中的碳水化合物被機體吸收速度慢，血糖和胰島素水平變化平緩，故飽腹感持久；高GI食物中的碳水化合物迅速被機體吸收，引起胰島素水平升高，胰島素可促進脂肪合成，增加肥胖風險。

三、謠言：吃南瓜可以降血糖

南瓜的血糖生成指數為75。

國內外研究均發現，糖尿病患者進食南瓜可引起血糖升高，南瓜中也不含有能明確降血糖的成分。

四、血糖負荷（GL）

GI僅反映碳水化合物的「質」，並未反映出實際攝人碳水化合物的「量」。

血糖負荷（GL）=GI×食物中碳水化合物質量（g）/100。

GL<10為低GL食物，GL在10～20之間為中GL食物，GL>20為高GL食物。GL值越高，使用相應重量的食物升高血糖越明顯。

五、常見水果的GI和GL值

綠色部分：可以使用；黃色部分：限量食用；紅色部分：不建議食用。

溫馨提示：

影響餐後血糖最重要的因素還是碳水化合物攝入量，因此必須在嚴格控制碳水化合物攝入的基礎上應用GI、GL指導食物的選擇。

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