必看！B族維生素全解

來源：藥店人

B族維生素是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，人體無法自行製造合成。且B族維生素是水溶性的，多餘的B族維生素不會在人體內貯存，所以應每天補充。先來了解一下B族維生素對人體的重要作用吧。

一、生理功能

• 參與三大營養物質的代謝。

• 製造血液所需要的營養物質。

• 維護神經系統的正常功能。

• 幫助酒精的代謝與分解。

二、常見種類

B族維生素包括很多種，固冠以「族」。

常見的家族成員包括：維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷素）、葉酸等。

三、各類B族維生素的作用及缺乏症

1.維生素B1（硫胺素）

作用：被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好調節作用。

缺乏症：缺乏易導致腳氣病。食欲不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）。

2.維生素B2（核黃素）

作用：構成紅細胞的重要物質，參與機體新陳代謝，幫助成長髮育，令指甲、頭髮堅固。

缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎等。

3.維生素B3（煙酸）

作用：合成性激素不可缺少的物質，促進血液循環，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。

缺乏症：倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒，並且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

4.維生素B5（泛酸）

作用：有助於傷口痊愈，可製造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。

缺乏症：低血糖、長期十二指腸潰瘍、皮膚粗糙等。

5.維生素B6（吡哆醇）

作用：參與激素和紅血球的合成，可以促進人體分泌胰島素平衡,預防糖尿病。

缺乏症：貧血、情緒低落、失眠、皮膚炎症等。

6.維生素B12（氰鈷素）

作用：是身體正常生長和紅血球生長所不可或缺的，有助於維持神經系統的健康。

缺乏症：貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。

7.葉酸

作用：被稱為「造血維生素」，製造紅血球和白血球，增強免疫能力。

缺乏症：貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長髮育不良等，孕婦可表現為畸胎、習慣性流產等。

據專家介紹，現代很多人都缺乏B族維生素，這是為什麼呢？哪些人群最需要補充？

四、B族維生素容易缺乏的原因

• 谷物的維生素B族主要存在於胚芽中，常吃精制米及添加了鹼性的面條會導致維生素B族攝入量不足。

• 常飲酒、抽煙、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量。

• 長期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在鹼性環境下容易被破壞。例如抗生素可抑制腸道正常菌群產生內源性維生素B族。

• 不恰當的烹調方式，如過分的燜、煎、炸、煲，都會導致大量的維生素流失。

五、哪些人群需要補充？

• 工作學習任務繁重、經常熬夜精神壓力大的人群。

• 經常痛經、脾氣急躁、情緒悲觀及更年期婦女。

• 節食減肥的人群。

• 胃腸功能紊亂的人群，經常患口腔潰瘍的人群。

• 長期藥物治療，尤其是長期服用抗生素的人群。

• 因缺乏維生素B1導致腳氣病的人群。

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