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大蒜是人們日常餐桌上不可或缺的食物和調味品之一,然而很多人不知道,大蒜還是抗癌小能手。
來源:圖蟲·創意
2019年9月11日,權威醫學期刊《英國醫學雜誌》在線發表的由北大腫瘤醫院的李文慶和遊偉程等在山東臨朐(qú)進行的一項持續跟蹤22年的研究顯示:長期吃大蒜確實能減少胃癌發病率!
當然,除了這個抗癌「石錘」之外,大蒜的其他功用,也讓人不能小覷。
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助降血脂——降低甘油三脂
中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛介紹,大蒜素對總膽固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。
同時發現大蒜素可抑制膽固醇微膠粒的形成,抑制腸道膽固醇的吸收、減少了肝臟膽固醇的合成、促進了血清和肝臟甘油三酯的分解。
2
助降血壓——每天兩瓣蒜養出好血管
中國中醫科學院西苑醫院心血管科主治醫師王欣介紹,中醫認為大蒜性辛、溫,歸肝、心經,其所含有的大蒜素有「血管清道夫」之稱。
無論是患有高血壓、糖尿病,還是普通人群,每天食用兩瓣蒜,都有輔助降血壓、擴張血管的作用。
3
助降血糖——促進胰島素分泌
大蒜還可影響肝糖原合成,增加血漿胰島素水平,對糖尿病患者呈現頗為有益的治療作用。
研究發現,蒜精含有一種能刺激腦垂體的物質,有調節人體對脂肪和糖類物質的消化和代謝,提高正常人葡萄糖耐量的作用。
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抗炎症——提高身體免疫力
國際科學期刊《食品功能》以封面文章的形式發表了天津大學陳海霞教授團隊的一項 新髮現。
他們從臘八蒜中首次發現3種新型活性肽,其不僅抑菌作用較好,且低毒、不易產生耐藥菌。
在媒體報導中,甚至稱其「有望成為抗生素的替代品」。
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治關節炎——去除風寒濕氣
大蒜性味辛、溫,有散寒溫通之功,對風寒濕氣引起的關節炎有抑製作用,但不適用於濕熱類的關節炎。
具體做法:先找塊乾淨的棉布,在膝蓋上纏兩層,然後取3至4顆大蒜,搗成泥敷在布上,再用塑膠薄膜包紮起來,敷兩小時。藥取下後,用乾淨棉布把雙膝裹起來。
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治「倒牙」——緩解牙齒過敏
「倒牙」就是醫學上所稱的「牙本質過敏症 」。
每天用生大蒜在牙齒表面的敏感點摩擦幾分鐘,或是在吃飯的時候嚼上幾瓣生大蒜,讓大蒜的蒜辣素來降低牙齒的敏感性,就可以緩解牙齒過敏症狀了。
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治哮喘——緩解哮喘有奇效
中國中醫科學院廣安門醫院主任醫師張培彤介紹,哮喘是由於體質虛弱,外感寒邪,使病邪不能排出體外,影響肺部的肅降宣發。
具體做法:用春天起蒜時的嫩蒜60-90頭洗乾淨,用蜂蜜浸泡封好後保存6個月。等到秋冬時打開食用,每天吃一頭。
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治頭痛——一滴入鼻就止痛
緊張性頭疼又稱肌收縮性頭痛,是臨床上最常見的慢性頭痛病,多見於成年人。
具體做法:取大蒜1個,去皮後搗研成汁,患者抬頭,點少許大蒜汁滴入鼻中,急嗅入腦,眼中淚出即可止痛。
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生花生
生花生可以讓蒜中的辣素「硫化丙烯」與蛋白質結合,能快速將嘴里的蒜味去除。另外,核桃仁、杏仁等堅果也有類似的功效。
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溫牛奶
吃完大蒜後小口慢喝一杯溫牛奶,牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應,就可以有效去除蒜味了。
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綠茶
茶葉中的多酚可分解辣素「硫化丙烯」,而茶水有沖刷口腔的作用,也有助於減輕蒜味。
注意:食用大蒜最好的方法將蒜搗碎,放置10分鐘左右食用。
烤蒜和用蒜熗鍋都會破壞蒜中的有益營養哦~!
來源:養生中國
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