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來源：醫路向前巍子
作者：巍子
都說夫妻在一起生活久了，
會呈現出人們所說的「夫妻相」。
卻不知夫妻生活久了，
還可能會得「夫妻病」!
這不，就在最近，
湖北一對夫妻，
同時被查出患上甲狀腺癌！
難道癌症也會傳染？
錯！只是因為這對夫妻
都有一個相同的飲食習慣，
醫生說了：
它才是夫妻倆同時患癌的重要原因！
體檢結果令人吃驚
39歲的熊女士和41歲的丈夫都是湖北一個縣城的農民，平日里兩人身體狀況不錯。半個月前，在縣城居住的親戚邀請下，夫妻倆到縣醫院做了體檢，沒想到體檢結果讓夫妻倆大吃一驚，兩人被同時診斷為甲狀腺結節。
在當地醫生的建議下，夫妻倆來到湖北某知名醫院的甲乳外科，醫院為方便夫妻倆相互照顧，特地將他們安排進一個雙人間病房。
夫妻雙雙患上甲狀腺癌
該院甲乳外科吳教授細致地查看了夫妻倆的病情，結合彩超報告高度懷疑為癌症，並迅速實施手術。
果然，病檢報告證實了吳教授的判斷：夫妻倆均患上甲狀腺癌。
都是醃制菜惹得鍋
吳教授和熊女士交談中了解到，從10多年前開始，熊女士每逢過年時都要醃制足夠吃一年的魚肉和鹹菜，她和丈夫幾乎每餐都要吃醃制菜。
吳教授表示，最新的《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》明確將醃制食品列入一級致癌物，常吃醃菜是夫妻倆患上甲狀腺癌的重要原因。因為鹹菜和醃制品里面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。
一類致癌物中的食物類
「甲狀腺癌早期臨床表現不明顯，夫妻倆長期共同生活飲食習慣高度一致，一方若查出甲狀腺癌等癌症，另一方就要提高警惕。」吳教授提醒，大家要養成均衡飲食的習慣，多吃新鮮水果蔬菜，少吃醃制食品。
其實，生活中
不僅是飲食習慣
就連在飄香的廚房、翻炒的鍋灶里
如果不注意
也會藏著致癌、致命隱患
無獨有偶
不久前，北京電視台《我是大醫生》曝光：北京一位女士，2013年被檢測出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相繼患癌去世。
到底是什麼原因導致一家人都逃脫不了癌症的陰影？醫生進行了大量的分析實驗，發現王女士家的致癌因素——竟然是一個做菜的習慣！
醫生在張女士日常用的砧板、筷子上都發現了黃曲黴菌的存在！
專家介紹，這主要是家里做飯的砧板，經常用卻不晾乾、不清洗、生熟食物共用一個砧板，最終導致黃曲黴菌的產生。進而黃曲黴菌產生比砒霜還毒的——黃曲黴素！
黃曲黴素是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。
這7種做菜習慣易致癌
1 炒菜不開抽油煙機 我們中國飲食多以「煎、炒、烹、炸」為主，但烹飪過程中會產生大量的油煙，很多人炒菜不愛開抽油煙機，或者炒完菜立刻關閉抽油煙機，這種做菜習慣可能會害了自己、害了家人！
烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質。另外，廚房油煙也是肺癌的重要致病因素。國內外研究發現，女性從事烹調的年頭越長，每天炒菜的次數越多，患肺癌的風險就越大。
這是由於廚房做飯時高溫油煙產生有毒煙霧，使局部環境惡化，有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統細胞組織，很容易使肺癌發生。
2
鍋冒煙了才放菜
很多人剛學做菜的時候，家里的老一輩經常強調要「等鍋里的油冒煙了再把菜放進去」。
當油鍋開始冒煙的時候，說明油溫已經挺高了，這時就很可能會產生一些致癌物質。
3
炒菜溫度高、炒完不刷鍋
此前，香港食物安全中心發布的一份膳食研究報告中提到：炒菜時溫度越高、時間越長，產生的丙烯酰胺（2 類致癌物）越多。
炒菜油溫越高，出來的食物顏色越深，產生的有毒和致癌物也會較多。另外，如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷鍋，鍋表面會附著有食物殘渣，再次加熱，也會產生有害物質。
4
做飯放鹽過多
2012 年中國居民營養與健康狀況監測的數據顯示：大陸居民食鹽攝入量每天為 10.5 克。這大大超過了 6 克的每日限定量，也就是說，中國人平均吃了限定量的兩倍。
做飯放鹽過多，除了會高血壓的等心腦血管疾病，還會增加胃癌的發病風險。研究發現，食鹽的致癌的原因之一是高滲透壓對胃黏膜造成損害，從而造成一系列病理改變。
5
一鍋油反復用
炸東西時，用油量比較大。浪費似乎不太好，很多人就會把煎炸過的油重新收集起來，存著下次炒菜時接著用。
你不知道的是，在用過的油里，會含有上次煎炸時的各種殘留的有害物質。這些油脂如果持續受熱，還會繼續產生一些致癌物，比如著名的「苯並芘」——國際癌症研究機構確認的 1 類致癌物。
6
愛吃煎炸食品
有些人常吃煎炸的食物，家里經常會炸一些食物，但這會增加患癌風險。
像土豆、饅頭這樣高碳水化合物、低蛋白質的澱粉類食品，以及一些蔬菜，在煎炸、燒烤等高溫（溫度通常超過 120℃）烹調時，也更容易產生丙烯酰胺等致癌物。
7
愛用土榨油、毛油
有些人喜歡使用未經精煉的「毛油」、「土榨油」，覺得這樣的油天然、味道香、更健康。
其實，這些油未經過精煉加工，雜質多、煙點低，容易形成大量油煙，更容易產生致癌物。（來源：廣州日報、杭州日報、北京衛視、瀋陽地鐵報等）