老年人健康飲食需要注意什麼？

隨著年齡的增長，進入60歲以上的老年人，身體各個器官組織都有不同程度的衰退，消化系統功能也隨之減弱，為了適應這些變化，合理營養是老年人健康長壽的重要因素。飲食搭配合理，才能獲取均衡的營養，保持健康的身體，故對日常飲食更應多加注意。

1.飯菜香一些。

老年人的味覺、食欲較差，吃東西常常覺得缺滋少味。飲食常有偏食，喜歡吃某一種食物，這是應該糾正的。因此，老年人的一日三餐除了要注意定時定量，以利形成良好的食欲條件反射外，還要講究每餐飯菜葷素搭配，五味調和，品種多樣化，有湯有菜，盡可能在食品加工時做到色、香、味俱全，並根據不同老年人的平時愛好口味加以調配，讓老人們樂於接受，吃得香甜有味，滿足人體對多種營養的需要。

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2.質量優一些。

多吃些含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素、纖維素多的綠葉蔬菜。鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是比較重要的微量元素，應經常選用酵母、畜肝、海帶、紫菜等，以防誘發高血壓病，且可充分發揮互補作用，提高食物的營養價值，增強身體素質，增加抗病能力。並且要盡量多喝水。喝水太少會使血液黏稠度增加，容易形成血栓，誘發腦、心血管病變，影響腎的排泄功能，所以老年人每天至少喝三茶缸水。

3.數量少一些。

老年人由於胃腸蠕動減慢，常有消化不良的情況。一次不要吃大量的食物，盡量少食多餐，如一天四餐，或一天五餐等，視個人情況而定，使老年人能獲得足夠的營養。有關研究表明，過分飽食對健康有害。老年人每餐以八九分飽為宜，尤其是晚餐。因為，晚餐過飽，血中的血糖、氨基酸及脂肪濃度均會增高，同時刺激胰島素大量分泌，以降低血糖濃度，並促使脂肪合成。加上晚間活動少，「夜遊」的胰島素加速脂肪轉化，最終使人變得身體臃腫，多種疾病就會接踵而至。

4.蔬菜多一些。

新鮮蔬菜是老年人的健康益友，有人讚譽它是「維生素的倉庫」，而維生素就是「維持生命的要素」，由此可以想像到維生素對人類健康是多麼重要！常吃蔬菜，保證充足的維生素的攝入。蔬菜中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β－胡蘿蔔素等維生素，其中的維生素A、胡蘿蔔素還可防止正常細胞的惡變，使肺癌的發病率大大下降。

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