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文 | 馬博士健康團

馬冠生博士、郭曉輝博士

圖 | 自網路

春節期間大家都需要大量採購食材，為招待親朋好友做準備，那麼怎麼樣才算合理而又健康的選購食物呢？

1、根據需求選購

春節期間，包括食品在內的各種商品都會採取各種手段促銷，建議理性選購，不圖便宜有用、沒用的都往購物車里放。

必需的、消費量大的食品可以選購一些，但需要考慮一下保存期等。現在市場供應充足，採購方便，沒有必要在家里囤積太多食材。

2、注意查看食品是否有SC標識

從2018年10月1日開始，食品包裝上的標識從「QS」變為「SC」。食品生產許可證編號由SC（「生產」的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數字組成。

在選購食品時，認真閱讀包裝上的信息，包括商品名稱、生產商、生產商地址、生產商電話、產品執行標準、配料表、保質期、淨含量等。

3、看營養標籤信息，選擇健康食品

注意閱讀包裝上的營養相關信息，選擇「低鈉」、「低脂」等含鹽少、含脂肪低的食品。

少選熏制、醃制的食品，重點在品嘗，不宜多吃。因為這些食品在加工時利用煙熏或是加過量的鹽來使其產生特殊的香味，經常食用不利於健康。

4、食不過量，不暴飲暴食

過年期間，親戚朋友間的聚會增多，暴飲暴食的情況時有發生。而暴飲暴食是一種危害健康的行為，它是引起胃腸道等其他疾病的一個重要原因。

短時間內吃下去太多的食物、喝下去大量的飲料，超出了身體對食物消化的能力，往往會引起胃腸功能失調。

暴飲暴食後胃壓力增加，可以引起急性胃擴張。並且會在短時間內需求大量消化液消化食物，這樣會明顯加重胰腺的負擔，使得十二指腸內壓力增高，從而增加發生急性胰腺炎或急性膽囊炎的危險。暴飲暴食會明顯增加心臟病急性發作的危險。

5、食物多樣、合理搭配

選擇食用多樣化的食物，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。少吃油炸、燒烤的食物。

食物經過高溫燒烤、油炸會改變原有的營養成分，還會產生某些致癌物質，不利於健康。

6、喝酒要適量

春節期間，親朋好友相聚，酒是少不了喝的。喝酒過量有害健康，大量、過量喝酒不僅可以造成胃腸黏膜的損傷、肝臟功能的損害，影響營養物質的消化、吸收和轉運，會引起急性酒精中毒，增加引發胰腺炎的風險。

一次大量飲酒後，幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。

喝酒一定要適量。《中國居民膳食指南（2016）》中建議，每天不超過低度白酒（38度）50毫升（1兩）所含的酒精量為適量，約相當於葡萄酒150毫升（1杯），啤酒450毫升（1瓶）。喝酒首選低度酒，如啤酒、葡萄酒或黃酒，不空腹飲酒，不過度勸酒。

高血脂、高血壓、冠心病等患者應忌酒。

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