春天最容易舊病復發，早春時節養生精要請您收好

飲食養生因時制宜

順應四時的「因時養生」是中醫養生學的一條重要原則。《黃帝內經》中說：「故智者之生也，必須順四時而避寒暑」；「春夏養陽，秋冬養陰」，表明人體必須順應四時變化，才能保證身體健康，減少疾病的發生。飲食順應四時，可保證體內陰陽氣血平衡，使正氣充足，這一點在養生保健、防病治病方面尤為重要。

早春時節，春寒料峭，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以補充能量。

由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這些食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的作用。

春天氣候由寒轉暖，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。

小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護呼吸道黏膜的功能，可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

現代醫學研究認為，飲食過量，缺少維生素B是引起春天發困的原因之一。可採用平補飲食為主。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類，豆漿、赤豆等豆類食品，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。

「百草回芽，百病發作」。春天容易舊病復發。春天由於溫暖多風，適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播。因此，春天外感較多，對身體虛弱的老年人來說，更應引起重視。

陽氣不足者

飲食宜選用辛、甘、微溫之品，而不宜食酸收之味。辛甘發散以助春陽，溫食利於護陽，但不宜食大辛大熱之物，以防肝陽之氣升發太過而克脾土，不利於健康。

陰虛內熱者

可選用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺類等。此類食物食性偏涼，食後有清熱消火作用，有助於改善不良體質。對於病中或病後恢復期的人，進補一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主。可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等；切忌食用太甜、油炸、油膩、生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。

肝陽上亢者

容易出現頭痛、眩暈，即「春氣者，諸病在頭」。現代醫學也發現，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠等症狀，可通過以下飲食防治的方法進行調理：

1﹒每天吃一些香蕉或橘子；可能用香蕉皮適量，水煎代茶飲。2﹒多吃一些含鉀多的水果，如檸檬、梨、綠豆等。3﹒芹菜適量，榨汁或水煎，加白糖適量，經常服用。4﹒生花生米浸泡醋中，5日後，每日晨起空腹吃10粒。

胃及十二指腸潰瘍患者

易在春天發作，飲食上應少吃豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性食品。因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用，或形成氣體，產生腹脹，增加胃腸負擔。可通過以下飲食防治的方法進行調理：

1﹒將蜂蜜隔水蒸熟，飯前空腹服，每日100毫升，分3次服。2﹒新鮮青色卷心菜，洗淨，搗爛，用消毒紗布絞汁，溫服，每天2次，15天為一療程。3﹒牛奶250毫升，煮開後調入蜂蜜50克，白及粉6克，調勻後在1天內分3次飲用。

老慢性支氣管炎患者

易在春季發作，可多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物。如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等。飲食宜清淡，忌食海腥、油膩食物。少吃刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等及過甜、過鹹的食物，以免刺激呼吸道，加重病情。

以下藥膳可供春季時選用：

雞肝能補血養肝，可適當食用。取新鮮雞肝4只，大米100克，同煮為粥服食，可治老年人肝血不足之眼睛幹澀或迎風流淚等。另外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝與天麻同蒸服。

醋具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用，可多食。肝陽偏亢的高血壓患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲用；也可用食醋泡雞蛋或泡黃豆，食蛋或豆。因氣而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服。

鴨血營養豐富，能以血補血，是中醫臨床常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可治貧血。

菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，疏肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。

人民衛生出版社《走出亞健康》