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導語：不論男女，早上空腹吃它，清腸排便，瘦得還快，口臭便秘慢慢沒了！現在不論男女大家都面臨著一個共同的問題，肥胖！
可能是大家的飲食越來越好了，年輕人可能還好，工作了幾年之後發現體型越來越不受控制了。營養師推薦過苦瓜這個食材，他說苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類，還有一些苦瓜酵素。
這些有效成分都不耐高溫，因此曬乾的山苦瓜經過熱水煮開後，還能保有它的減肥療效。下面我就跟大家分享這道幹煸苦瓜的做法，它簡單快手，多吃不怕胖，所以是大家的好選擇。
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幹煸苦瓜
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By 18LS28xgl零落
配料：
苦瓜 1根、二荊條 4個、菜籽油 20克、精鹽 2勺、花椒 0.5勺、生抽 2勺、油潑辣子 1勺
步驟1.準備食材：苦瓜，二荊條；苦瓜清洗乾淨，對半剖開，去掉苦瓜瓤，切成薄片。苦瓜片用淡鹽水浸泡片刻，下鍋前再撈出，控幹水分；
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步驟2.二荊條去蒂，洗乾淨後，切成斜片；
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步驟3.鐵鍋不放油，燒熱；
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步驟4.倒入苦瓜，大火翻炒；大概翻炒5分鐘；
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步驟5.苦瓜體積縮小，水分快要炒幹時，調入鹽翻炒均勻，關火起鍋；
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步驟6.鐵鍋倒入菜籽油，大火燒熱；放入花椒，炒出香味；
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步驟7.放入二荊條，繼續翻炒；
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步驟8.二荊條炒出香味後，放入苦瓜一起翻炒；
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步驟9.調入生抽、油潑辣子，翻炒均勻，關火；
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步驟10.起鍋盛出，【幹煸苦瓜】就做好啦。
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烹飪小貼士：
- 選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
- 苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
- 一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
- 如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
- 如果條件允許，你可以剝開看看裡面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
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