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本文專家:楊超，醫學博士，火箭軍特色醫學中心主治醫師
本文審稿:陳海旭，再生醫學博士，解放軍總醫院第二醫學中心，副研究員
今日小雪
聽說昨天已經有很多地方下雪了
要說下雪跟什麼最配
當然是熱氣騰騰的火鍋了
吃一頓讓人神清氣爽
渾身暖洋洋
圖片來源網路
可是最近有個關於火鍋的新聞刷屏
非常嚇人
一位46歲男子在吃了火鍋後
半夜口吐白沫、肢體抽搐
醫院檢查後
發現腦子里長滿寄生蟲
圖片來源：微信截圖
大家都知道
這寄生蟲長在肚子里
都會讓人很不舒服
要是活蟲長在腦子里……
細思恐極！
圖片來源網路
新聞中提到
病人得的是腦囊蟲病
涮個火鍋而已
寄生蟲怎麼會跑到腦子里呢？
在火鍋里涮什麼會得這種病？
下面這些都是你想知道的
腦囊蟲病是一種什麼病？
腦囊蟲病也稱囊尾蚴病，是豬絳蟲的幼蟲寄生於腦、腦膜、腦室內引起相應神經功能障礙的疾病。
豬肉絳蟲3D渲染圖
這些絳蟲卵發育成幼蟲即囊尾蚴，經消化道穿透腸壁後，進入腸系膜靜脈，可以隨血液循環到達腦組織，分布於不同的部位，引起各種腦組織損傷。
當蟲體存活時，會導致周圍腦組織炎症反應；
當蟲體死亡後，腦組織周圍的炎症反應會加劇，出現神經細胞、粒細胞、淋巴細胞與漿細胞浸潤及纖維增生，引起各種病理變化。
圖片來源網路
腦囊蟲病與癲癇關係密切，也是一種常見的嚴重危害中樞神經系統的寄生蟲疾病。在大陸主要流行於東北、華北地區。
那麼，人是如何感染腦囊蟲病的？
腦囊蟲病是如何傳播的？
腦囊蟲病屬於食源性寄生蟲病，也就是「蟲從口入」，可在人和豬之間交叉感染。
腦囊蟲病的感染途徑有兩種：
一種是自身感染，由於吃了含有豬肉絳蟲囊蚴的病豬肉，感染絳蟲，再引發囊蟲病；
圖片來源網路
另一種是異體感染，是由於食入被絳蟲卵污染水源、蔬菜、瓜果等不潔食物而感染。
顯然，腦囊蟲病是不會通過人傳染人的，如果家里有病人也不用擔心傳染。
那麼，腦囊蟲病真的會通過火鍋傳播嗎？
吃火鍋真的會得腦囊蟲病嗎？
事實上腦囊蟲病的「罪魁禍首」並不是火鍋，而是錯誤的吃法。
有的人吃火鍋，把生的牛、羊肉和生魚片在鍋里稍微涮一下，半生不熟就下肚了。
這樣夾雜在肉中的囊尾蚴不容易被殺死，就可能導致腦囊蟲病。
腦囊蟲病的症狀和危害比想像的要嚴重得多。
腦囊蟲病都有什麼症狀和危害？
腦囊蟲病可分為腦實質型、腦室型、腦膜型及混合型。根據囊尾蚴寄生部位的不同和數量的多少，臨床表現也各有不同。
癲癇發作：高達80%腦囊蟲病患者有癲癇頻繁發作的症狀。
顱壓增高：表現為頭痛、嘔吐、視物不清楚等。
精神障礙：部分患者可表現為頭痛、頭暈、記憶力減退、甚至出現意識模糊或類躁狂抑鬱精神病患者表現。
腦幹刺激症狀：頭部劇烈活動時可出現眩暈、嘔吐、暈厥，部分患者可出現失明、幻聽等症狀。
腦囊蟲病約有50%~70%的患者中樞神經系統受累，進入大腦的囊蟲容易引起腦膜黏連增厚而阻塞腦室孔，產生梗阻性腦積水、腦室擴大。
晚期有可能導致腦萎縮、顱內高壓、腦疝等嚴重後果。
脊髓中的囊蟲可引起壓迫症狀導致感覺、運動障礙。
圖片來源網路
如果及時就醫，經過驅蟲以及腦保護等藥物治療或手術治療，一般可以治愈。如果治療不及時或不正規，患者可能由於腦疝導致死亡。
腦囊蟲病這麼可怕，該如何預防呢？
如何防范腦囊蟲病？
腦囊蟲病大多是病從口入，預防的關鍵是養成健康的飲食習慣。
1、盡量不吃生的或不熟的魚、肉、蝦、蟹等，烹調時一定要洗淨後加工做熟後食用。
圖片來源網路
2、生食和熟食的砧板、刀具和容器要分開。
3、餐前便後洗手。
4、不要食用來源不明的肉類和海鮮產品，豬肉在零下12-13°C的條件下冷凍12小時後可以殺死囊尾蚴，因此，建議到正規超市或肉店購買檢驗檢疫合格的食材。
5、不喝生水。
畢竟沒有火鍋的冬天是不完整的，那麼吃火鍋時該注意些什麼呢？
應該如何正確吃火鍋？
充分煮熟。生肉或生魚片不能涮一下就吃，要充分煮熟，一般在100°C下煮5-10分鐘即可殺死寄生蟲。
注意食材。喜歡吃日料、追求新鮮生食的人群一定要注意食材的來源，拒絕購買沒有管道證明的攤販產品。
餐具分開。使用專筷，避免生熟食相互交叉。
所以
吃火鍋沒事
關鍵的是吃火鍋的方式
雖然肉煮老了會影響口感
但為了健康還是盡量吃熟的吧
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