失智症狀妄想/最新研究發現：不吃肉失智風險提高約67%

　　我們物質條件豐富以後，隨著心血管病、三高患者、肥胖人群的增加，很多人就會有這個觀念：吃肉=不健康。吃素對健康更好嗎？吃肉就不健康嗎？均衡飲食離不開肉類，那怎麼吃、吃哪些肉才是健康的呢？一起來看看吧！

　　一、吃肉少，更快老

　　對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。因為葉酸和維生素 B12，都是 DNA 合成過程中重要的輔酶，缺乏時會造成細胞 DNA 合成障礙。維生素 B12 在植性食物中都是缺乏的，需要從動物性食物中獲得。尤其對於老年人來說，隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。現在 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病。

　　二、不吃肉失智風險提高了67％

　　2019年3月登載在《阿茲海默症期刊（Journal of Alzheimer's Disease）》中，由法國國家健康與醫學研究院等多處機構所進行的研究反而提出，肉類攝取不足可能提高罹患失智症的風險！此研究針對3個不同城市共5,934名65歲以上男女進行飲食習慣相關的問卷調查，持續平均追蹤約9.8年，為了提高準確度，研究也將開始追縱後4年內罹患失智症的案例除去，結果發現有662例罹患失智症，其中466例為阿茲海默症。研究小組也針對追蹤結果分析了飲食與失智症發病的風險關係，發現每周食用肉類1次以下的人，比起每周攝取4次以上的族群，失智症風險提高了58％，而其中罹患阿茲海默症的風險更是提高了67％。

　　三、長期素食，吃出虛寒體質

　　從中醫觀點看，有些茹素者長期大量生吃蔬菜，以及吃大量五谷雜糧，容易形成虛寒、痰濕的體質。大多數的蔬果偏寒涼性，經過加熱烹調，可以稍微緩解寒性，但長期生食蔬菜，則容易讓體質轉變為氣虛、陽虛體質，精神體力不好，稍微動一下就覺得累，怕冷，脾胃功能也受到影響。加上素食者吃較多五谷雜糧，必須由脾來運化，容易讓脾「過勞」，出現脾虛問題，影響消化吸收功能。此外，脾虛也會帶來婦科問題，中醫認為脾也主「生殖」，當脾虛時，女性容易出現生理期失調─經血量太多、經期拖得很長等等。

　　四、油炸素食，多元不飽和脂肪酸偏多

　　市面上的素制品，或供應素食的店家多半使用含多元不飽和脂肪酸比例較高的大豆油、葵花油。這一類油的性質不穩定，容易在高溫烹調的過程中氧化而形成自由基，可能加速細胞老化及導致癌症，因此不宜用來油炸及攝取過多。看完肉食和素食的優缺點，其實大家會發現，無論是只吃肉，還是只吃菜，對於健康的都會造不小的負面影響，其實都不健康。在飲食方面，我們要均衡營養，肉和菜都應該吃。肉中有我們需要的蛋白質和脂肪，菜中有我們需要的維生素。還有主食，主食有我們需要的碳水。為了身體健康，我們的飲食中要多樣化，攝入多種營養元素，這樣身體才會更健康。