經歷了十一假期吃吃喝喝的趕場後，新一輪的斷食又要開始啦。

今天給大家一起來扒一扒最近風頭正旺的神器減脂飲料——防彈咖啡（又叫高脂咖啡、優脂咖啡、bulletproof coffee、high fat coffee、butter coffee……各種名字……），簡單地說，就是一杯富含優質脂肪的無糖咖啡。

每天早上來一杯防彈咖啡已經成為了許多小酮人們的日常習慣了。但師姐還是經常收到各式各樣關於咖啡的問題，還發現很多同學喝咖啡的時間和方式都錯了！所以，今天咱們就來看看優脂咖啡的6個常見問題。

為什麼要喝優脂咖啡？

1. 它是液體的「脂肪炸彈」

低碳水高脂肪飲食是一種飲食態度，也是個減肥利器。但對於很多小酮人來說，高脂肪比例其實很難達到，容易蛋白質或碳水超標。

防彈咖啡作為一種低碳水的液體「脂肪炸彈」，很完美地解決了小酮人們的煩惱。

2. 模擬輕斷食，加速燃脂

經過了一夜的空腹（輕斷食），咱們身體的胰島素水平降到了很低的狀態，身體好不容易開始充分燃燒體脂了。

如果用優脂咖啡代替早餐，則可以讓血糖和胰島素幾乎保持平穩，不打斷這種「輕斷食」

的狀態，延長身體高效燃脂的時間，一直到下一頓午餐。這也是為什麼防彈咖啡可以讓生酮減脂的效果倍增的原因。

3. MCT和咖啡因：讓你腦子好使

除了能幫助減脂，防彈咖啡最受人歡迎的地方就是能提升大腦思維能力和注意力。其原理除了咖啡因本身對中樞神經的刺激作用，還有中鏈脂肪酸對大腦的特殊作用：

椰子油或MCT油里的中鏈脂肪酸的代謝途徑很特殊，它不像長鏈脂肪（需要在血液循環中繞很長一段路），中鏈脂肪酸被吸收後可以直接「走後門」被運送到肝臟，然後被高效分解成酮體，給大腦供應能量。

4. 味道…意外好喝！

你可能會覺得：除了星爸爸家的拿鐵，其他的咖啡都超難喝啊！

師姐一開始也這麼覺得，我當時認為「黃油+椰子油+黑咖啡」簡直黑暗料理，那味道一定不敢想像……

後來在家用攪拌機做了一次之後，徹底改變了想法——黃油的奶香+淡淡的椰子味+濃濃的泡沫，即使不加代糖，也意外地好喝啊！偶爾用來代替早餐，還是特別幸福感的事兒！

防彈咖啡的原料有哪些？

必備食材：黑咖啡 + 椰子油/MCT油 + 黃油

可選食材：無糖奶油、安全代糖、香草精、肉桂、可可粉等（用來提升味道）

註：椰子油和黃油的量可以根據自己的喜好決定，對減脂的影響不大。我通常比較隨便，是2茶匙黃油+1茶匙椰子油。

優脂咖啡的製作方法

1. 煮一杯黑咖啡

2. 準備好上述所有食材

3. 混合後用攪拌器攪拌30秒

4. 倒出來，濃濃的泡沫，喝~

優脂咖啡什麼時間喝？

如果是為了減脂，那麼最好的方法是上午肚子餓了再喝，用它代替早餐。

師姐之所以推薦將咖啡當成代餐而非飲料，是因為這樣可以最大程度地維持低水平的胰島素，模仿輕斷食，達到最佳的減脂速度。

但千萬要注意：使用優脂咖啡減脂的前提條件是低碳水飲食，如果你是高糖高澱粉的生活習慣，優脂咖啡不一定有減脂作用，還可能適得其反。

喝咖啡時有什麼注意事項？

最好不要一口悶！！！

尤其是對於剛開始生酮飲食的酮學們，不要猛地一下子把一杯咖啡全部灌進去，以免突然太多油脂導致腸胃不適，很容易有惡心想吐的症狀……（師姐親測……）

正確的操作方法是：用幾十分鐘、甚至一兩個小時慢慢喝，優雅地像個小公舉~

沒時間做優脂咖啡？

如果你和師姐一樣忙，沒空每天上午製作優脂咖啡，我的方法是提前做好一堆「咖啡炸彈」，口感類似咖啡味冰淇淋，美味又方便！

做法其實就是把咖啡的食材混合，捏成球的形狀，放在冰箱冷凍層，每天早上拿出來吃幾個就行。

我做的「咖啡炸彈」長這樣 (●ﾟωﾟ●) ▼

原材料如下（可做15個炸彈）

30毫升濃的黑咖啡（冷）

50克初榨椰子油

50克草飼黃油

150克全脂奶油奶酪

1茶匙無糖可可粉

20克甜菊糖

好啦，以上就是關於優脂咖啡的常見問題，希望能對你有用。如果你也有什麼相關心得，也歡迎在留言處分享哦！

最後，願一杯優脂咖啡能讓你的每個早晨更加美好！

——愛你們的師姐

2018年10月28日