Mille Crêpes（全名：千層可麗餅蛋糕）是一款經典法式甜品蛋糕。Mille這個詞的意思是「一千」，意味著多層；crêpes是法語可麗餅的復數。顧名思義，Mille crêpes是由許多層可麗餅組成的蛋糕，所以人稱「千層蛋糕」。

說起千層蛋糕，很自然的會想到來自美國紐約上東區的精品蛋糕品牌——LadyM。很多人都不知道，LadyM的創辦人其實是個男的！（What? LadyM的創辦人不是一位Lady嗎？）是的，LadyM是由一位名叫Ken Romaniszyn，擁有日本、美國兩種血統的夏威夷男人創辦。這位極富商業頭腦的男人，把這個甜品蛋糕品牌運作得象銷售精品珠寶店一樣，籠絡了不少Lady的心啊！

LadyM創辦人Ken Romaniszyn

看看LadyM進入中國帶來的市場效應就知道了：一個9寸的千層蛋糕售價近千元人民幣，帶火了一群黃牛黨排隊的生意，帶起了某寶上代購服務的生意。一塊小小的切塊蛋糕售價¥128，用一次性的飯盒，給那些所在城市沒有LadyM店的Lady們快遞到家。

網路社交媒體的評論

可麗餅——就是薄的煎餅，在法國特別受歡迎，甜口和鹹口兩種吃法。薄煎餅其實在中國也非常受歡迎，且歷史悠久，比如天津的煎餅果子。（沒有低碳生酮飲食之前的最愛美食之一〜〜）

正宗天津煎餅果子

法國街頭煎餅攤

中國街頭煎餅攤

菲姐低碳生酮美食 2019

各位低碳生酮中的Lady們還有Gentelmen，看了這些個貴的便宜的各種煎餅，咱們在低碳生酮美食的世界里，做一版低碳生酮版千層蛋糕吧！味道不輸面粉、白砂糖做的千層蛋糕！以下不到2分種的製作視頻里，在經典可麗餅的基礎配方上，用椰子粉和赤蘚糖醇替代面粉和白砂糖，沿用傳統工藝製作。不打破低碳生酮飲食結構，不影響血糖，不出酮（不過度飲食的前提下）。

視頻加載中…

這是一款需要時間和耐心的「甜品」，因為食材無麩質，餅彼特別脆弱，需要被特別溫柔滴對待。做好了，配上一杯黑咖啡或清茶，慢慢享用吧！（其實想告訴各位Lady們，舀一大勺塞滿嘴里的那感覺〜〜簡直啦〜〜··）

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