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高血壓真是吃肉吃多了嗎？
很多高血壓患者在確診之後都會開始改變自己的飲食習慣——只吃素。並試圖用這樣的飲食習慣來代替服用降壓藥。
但事與願違。經過一段時間的飲食指導，他們的血壓不僅沒用下降，甚至比之前還高！這是為什麼呢？醫生不是告訴我們要「低鹽低脂」飲食嗎？
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其實大家對「低鹽低脂」這個詞存在大大的誤解，並且對高血壓患者的飲食模棱兩可，可不可以吃肉？是不是應該只吃素？吃素了血壓就能降下來了？
今天風哥就帶您一起來解答高血壓飲食的疑惑。
如何做到「低鹽低脂」飲食？
「低鹽」。
相信大家都很明白，就是少吃鹹菜、做菜少放點鹽，每天攝入量<6g。
但是，我們要注意的是平時吃的東西很多含有大量的「隱形鹽」，比如說醬油、海產品乾貨類、火鍋蘸料、果脯、一些堅果等等，還有東北人喜歡吃蘸醬菜，這個醬也含有很高的鹽。所以，我們平時要多吃新鮮食物，蔬菜可以生吃的盡量少蘸醬。
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「低脂」。
大家對這個誤解最大，認為低脂就是不吃肉，不吃動物脂肪。其實，我們要知道不光動物有脂肪，有些素食也含有大量的脂肪，堅果類就是這樣的食物。這些東西吃多了，油脂攝入依然過高。
並且，很多人即便炒菜也喜歡放很多油，這樣攝入的脂肪並沒有減少。
油脂是維持身體運行的必需品，很多物質都是脂溶性的，少吃不是不吃，魚、蛋、禽肉這些食物一定要吃。營養均衡才是抵抗疾病的基礎。
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長期素食會不會影響血壓？
會，但是不是降壓而是升高血壓。
在大多數人的認知里，都會覺得高血壓只有那些愛吃大魚大肉的人才會得，素食者都是很健康的。這種想法是片面的，素食主義者也是會患上高血壓的。
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研究顯示，全素飲食的人容易發生高血壓，這是由於她們患上了「新陳代謝症候群」。「新陳代謝症候群」指的是由於不正常的新陳代謝所引發的一連串合併症。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判定指標中有3個。
《中國居民膳食指南》第四條明確指出：常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。動物性食物是人類優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。因此，不吃肉是不科學的飲食方式。
第一：長期吃素會造成蛋白質缺乏。蛋白質不足會使身體虛弱，免疫力下降，導致各種疾病的發生，包括惡性腫瘤,特別是易引起消化道腫瘤。
另外，蛋白質不足也會減少睪丸激素的分泌，嚴重影響性功能，同時，長期吃素者鋅的攝入也會減少，使男人精子的活力降低，影響生育功能。
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第二：維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，所以不吃肉者就會缺乏維生素B12。維生素B12水平很低的人極有可能患上腦萎縮。另外，植物性食物中不僅含鐵少，而且為非血紅素鐵，不易被人體吸收和利用，因此長期素食者更易缺鐵，也能引起缺鐵性貧血。
第三：由於膽固醇只存在於動物體內，植物不含膽固醇，故長期吃素會帶來膽固醇不足，會導致低膽固醇血症，降低免疫能力，誘發老年抑鬱症，引起腦出血，影響嬰幼兒智力發育，增加死亡率，嚴重影響我們的健康生活。
另外，由於人體進食油膩食物後，會刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。長期吃素者攝入的纖維素含量較高，會影響膽汁的分泌和收縮，使膽汁長期在膽囊內淤積，引起膽結石。
因此，我們可以看出，長期吃素者營養攝入很不均衡，會導致一系列的問題和疾病的發生。
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高血壓患者應該如何吃肉？
適當吃點合適的肉，對於高血壓患者來說很有好處。那麼問題來了，高血壓患者應該如何吃肉？
1、如果腎功能正常，每周吃3次肉是沒有問題的。攝入量參照每千克體重攝取1克左右為標準。如果腎功能受損，則要另當別論。
2、吃肉的優選順序應為海魚——一般魚類——禽類——紅瘦肉。雖然有所側重，但我們盡量要在一段時間內多種肉類食物輪換著吃，這樣才能保證營養的均衡。高血壓患者無論如何不要吃肥肉、雞皮。
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3、如果這一頓吃肉了，就相應的少吃一點糖，做菜的時候務必用植物油來烹飪。
4、吃肉了就不要飲酒，濃茶和咖啡也要盡量少喝。
5、吃肉的同時可以多吃含鉀鈣高的食物，比如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜等。牛奶、酸奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管保護作用較好，可以適量多吃。
含鎂的食物，比如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類等，可以通過舒張血管來達到降壓目的，因此也可以適量多吃。
6、對於高血壓患者來說，醃制的肉類鹽的含量很高，最好不要吃。
高血壓患者如何做到平衡飲食？
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高血壓飲食調理的一個重要原則是平衡飲食，如果一味強調這個不能吃、那個不能吃，不僅會影響患者治療的信心，還會因為營養不均衡加重病情。
香港醫學會最近針對高血壓疾病引進的「得舒飲食」療法，來源於美國的一項大型臨床。下面小編就給大家整理出「得舒飲食」的基本原則：
1. 蔬菜、水果、奶類、高蛋白食物比一般人多一些。
2. 五谷雜糧比一般人略少，且盡量選用含麩皮的全殼類。
3. 奶類的量和一般人相當，但最好是使用脫脂產品。
4. 蛋白質豐富的食物以豆制品、魚肉、家禽的瘦肉為主，少吃紅肉（豬肉、牛肉等），蛋（或魚卵、帶殼海鮮）要適量，一天不超過半個蛋。
5. 堅果類每天最好吃一小把（約一湯匙的量）。
6. 烹調時盡量使用植物油，如橄欖油、葵花籽油等。高血壓患者或高危人群應多選擇烹調用油少的菜肴，如涼拌、清蒸、紅燒、水煮的菜，油炸類最好少吃。
注意：高血壓合併腎臟疾病的患者因腎功能衰竭的原因，選用上述飲食療法時需咨詢醫生的意見進行適當調整。
最後，要記住，飲食不可代替藥物，要乖乖的聽醫生的話吃藥哦。
來源：風友匯
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