生活條件越來越好，可人卻越來越不會吃了，不是沒有吃的，恰恰相反，是因為可吃的太多、太好，不知道該怎麼吃了。那麼究竟怎樣吃才健康呢？作為營養師，他們整天就是研究「吃」的，是真正的專家，他們自己親自吃的，應該是搭配最合理、最健康的了。

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按照常理說，肉含脂肪，酒又是「萬惡之源」，營養師們應該是不會碰的，是會把這兩樣東西拒於千里之外的，但是大大出乎你意料之外的是：營養師聚餐，一樣有酒有肉。

這的確是很多人想不到的事，但事實就是如此。「聚餐內幕」被公布於眾後，大家才明白，原來一切的秘密在於吃法上。那麼他們是怎麼吃的呢？下面就給你詳細地扒一扒。

2013年1月中旬，無錫市營養保健協會交流年會在無錫惠山區舉行，這是無錫本地的一次營養師大會，有將近一百多位營養保健專家在大會長進行了交流與探討。會後他們舉行了整體會餐，也許這才是真正反映他們「水平」的時刻。所以大家更關心他們都吃了什麼。

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雖然有酒，但只有紅和黃兩種顏色，餐桌沒有煙灰缸

營養師也喝酒，但是，他們隻喝紅酒和黃酒，沒有一點白酒。難道都不能喝？當然不是，作為專家的他們，都深知酒的危害和作用。紅葡萄酒中的多酚物質，有預防血栓的作用，尤其是在冬季，心腦血管的高發季節，適當地喝點葡萄酒，有利於血液循環、促進新陳代謝，可以很好地預防心腦血管方面的疾病。同時，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量比較高，這種物質對癌細胞有一定的抑制作用。

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另外，據《本草綱目》記載：「紅酒暖腰腎，駐顏色，耐寒」，所以比較適合冬季裡喝。而作為黃酒，含有豐富的氨基酸，是啤酒和紅酒所不能等到的。冬天適當飲黃酒，也可活血驅寒，有效抵抗外寒的侵襲，同時也可以加速血液循環，起到補血養顏的作用。

雖然說煙酒不分家，尤其是大型的宴會上，但是，此次的會餐，桌上沒有煙灰缸，更沒有一個人吸煙。所以說，專家就是專家，時刻在注意自己的言行舉止，這種保健理念是需要大家效仿的。

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水果打頭陣，湯羹先潤腸

我們習慣認為，水果都是飯後「打牙祭」的東西，只有在吃飽喝足之後，才吃點水果，幫助消化。但在營養師的餐桌上，最先上桌的卻是水果拼盤，並且距離第二道菜的間隔時間較長。為什麼這樣安排呢？因為水果含有果糖和葡萄糖，如果你血糖不高，餐前吃水果很快被吸收，提高血糖濃度，同時還可以增加你的飽脹感，這樣就可以少吃一些正餐，有助於控制飲食。

吃完了水果，第二道菜更會讓你大跌眼鏡，因為第二道居然是雜糧湯。而且他們還有自己的一套名言：「飯前喝湯苗條健康，飯後喝湯身材走樣」，這就是營養師，這就是與眾不同。

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有魚有肉，但主角還是素食

雖然說餐桌上可見魚和肉，但還是以素菜為主，即便有肉，也是素菜裡的一些「配料」，這和我們的吃法就有所不同了。我們經常會在晚飯的時候，家人圍坐一起，燉個雞鴨、吃個火鍋之類的。可見我們吃的還是不科學。晚餐還是清淡一些好。而魚肉主要含有蛋白質以及氨基酸類，比較容易被吸收和消化，而且也是人體必需的，可以適當多吃一些。

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少見紅燒，多為蒸煮

除了吃的不同外，在做法上，我們也自嘆不如。一桌菜上齊之後，幾乎沒有紅燒、辛辣刺激的菜肴，蒸紫薯、蒸山藥、蒸鱸魚、水煮蝦等蒸煮菜倒是很多。雖然說，蒸菜並不稀奇，相對來說做法還很簡單，但我們日常中，卻很少吃這類菜，原因很簡單，忍受不了口感上的枯燥。這就是差距。所以他們的食譜被公開後，有網友感嘆：不愧為專家。

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不僅是在吃上，即便是聚餐之後，也很少有人乘坐電梯下樓，都是從樓梯步行，自己走下來。飯後步行有助於消化，道理誰都懂，但是，你能做到嗎？

也許你跟專家就差這麼一點，但也就是這麼一點，是平常人所做不到的。

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>營養師都吃素嗎？他們聚餐也有酒肉，看後明白了：就差這一點兒