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冬至，作為二十四節氣中，最早被制定的節氣，是值得我們來賀一賀的。自冬至起，白天一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始萌發，代表下一個循環開始，是大吉之日。「冬至大如年」，有些地區的人們仍然遵循古代傳承的習俗，把冬至當成春節那樣，遊子歸鄉、祭祖、家庭聚餐等。
《後漢書禮儀》：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事。」
古人在這天，朝廷上下，也就是公務員啊公司企業啊等等，要放假休息，親朋好友們以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。
安身靜體與冬藏養精是一致的。放下工作和社會等這些外在的壓力，放松身心，和小夥伴們一起享用美食，還竄竄門，到各自的家坐坐，看，古人就是如此的溫暖浪漫和懂得中醫養生。
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「安身靜體」這四個字深得我心。丹津·葩默在《心湖上的倒影》書上說：「做任何事情都全神貫註，不是同時想著其他的事情，而是全心全意。當心安靜時，我們就能看見事情的真相而沒有扭曲。」她做了一個很形象的比喻：一顆專註的心，好比一束光聚集在精準的一個點上，直到它變得跟鐳射光一樣，最後當鐳射光轉向內心，能夠穿透心的許多層次；如果光線渙散，只能照亮表面，不夠穿透深層。
我們在家時，心卻想著工作，想著生意，想著玩手機刷刷朋友圈。心神並不在家人們和孩子們身上，或者說並沒有完全放到他們身上。就如同渙散的光線一樣。丹津·葩默還說，養孩子，心要與孩子同在。身安，體靜，暫時放下那些擾亂我們心神的事情，在家裡，我們就只是媽媽/爸爸，或者是女兒/兒子/兒媳/女婿，不是別的什麼角色，靜靜地感受父母和孩子。我覺得，這才是「冬藏「的本質意義。
冬至陽生春又來，陰極之至，陽氣初生。天寒地凍，應天地之氣，人宜靜不宜動。為護好剛剛萌發的陽氣，我們可以跟上古人的節奏，放松心情，調節調節情致。這次的冬至正好在周日，為家人和小孩做一份美食一起享用，就再好不過了。
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這個節氣，人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養。吃進去的食物，人體能夠消化，能夠吸收轉變為身體需要的能量和物質，剩下的殘渣及消化垃圾能夠排出體外，這樣的身體是通透的。
我們日常所食，每一種食物都營養豐富，對身體好處多多，百度一下發現好像都很不錯。但並不意味著每一個人都能夠很好地消化和吸收吃進去的具有「營養」意義的食物。
打個比方，雞蛋營養夠豐富了，不論是水煮蛋、蒸蛋、還是煎蛋，口感和味道小孩子們大都喜歡。很多人喜歡給孩子每天一個雞蛋。但是，有些孩子，特別是較小的，比如一歲以內的，脾胃都還很稚嫩，一天一個雞蛋容易超過他們自身的消化吸收能力。於是容易出現大便少、幹、口臭、睡覺翻滾、或者食欲減少等等。在這樣的情況下，此食物對於這個孩子，就不叫「營養」了。
為了給孩子們增強營養，而又容易消化吸收，也為了不會造成身體負擔，我們這次做的是餛飩，我喜歡把它叫做雲吞。
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餛飩是北方人的叫法，據說在四川叫抄手。而廣東話變音之後就喊成了雲吞。我總覺得喊雲吞更富有詩意。冬至的美食，全國上下都有各自的特色。北方有餃子、面條、羊肉湯，南方有糯米飯、湯圓等。
為什麼選雲吞呢？因為雲吞皮薄嫩滑，比起餃子皮來，更加的薄，更加適合孩子們的牙口。而冬至到了，真正的嚴寒也開始到了。屋外寒氣襲人，家裡最好有熱氣騰騰的美食，那才是暖心暖胃。
雲吞餡的種類實在是太多了，我們特意挑選了幾種食材的組合：菠菜、芹菜、胡蘿蔔、香菇、豆幹。
菠菜，《本草綱目》：「甘冷、滑、無毒。通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良。」它具有促進腸道蠕動的作用，能通腸導便，防治痔瘡，還與身體血液、人體骨骼生長有關，故說菠菜可以補血。
芹菜，平肝清熱、祛風利濕、清腸方便、潤肺止咳，也是富含鈣、磷，對孩子們的骨骼發育有幫助。同時也是富含粗纖維。
胡蘿蔔去痰、消食、除脹和下氣定喘，富含能夠促進生長髮育的維生素A。
香菇，甘，平。香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善身體代謝，增強免疫能力。香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素。喜歡給小孩額外補微量元素的媽媽，不如考慮一下香菇這個天然的食補。
豆幹，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。柔中帶韌，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
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【素雲吞餡料的做法】
材料：菠菜、香菇、胡蘿蔔、豆幹、芹菜
做法：
1. 菠菜用開水燙過，去一去澀味，再切碎。
2. 香菇胡蘿蔔豆幹芹菜切成小丁。把切好的香菇胡蘿蔔豆幹，放入油鍋裡炒香，起鍋，放涼。
3. 所有食材混在一起，放適量的油、鹽、醬油、勾芡粉，混勻。
當然，也可以隨意搭配，比如不喜菠菜芹菜，可換成大白菜，也可以加些瘦肉，鮮蝦，或者雞蛋。雲吞的湯底，可以是排骨湯，也可以是蔬菜滾湯，清湯只是放點油，撒點蔥花或者芹菜花也是可以的。
包雲吞手法就隨意了。包的時候，如果給孩子們吃的，可以包少一點餡，讓孩子吃多點雲吞皮。遵循主食多一點的原則。或者也可以在雲吞湯裡再下面條，做成雲吞面。
最後，在冬至這個大吉之日，願我們的孩子們健康平安成長。
>冬至吃什麼好？這幾種餡的雲吞，幫助孩子補充營養，促進生長髮育