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一，什麼是脂肪肝，如何診斷？
脂肪肝，簡單地說，就是肝臟裡的脂肪超標了。在醫學上，如果肝裡的脂肪超過肝重量的5%，就被稱為脂肪肝。
據估計，在大城市裡，每四個成年人中有一個脂肪肝患者。更令人擔憂的是，脂肪肝不止出現在成年人身上，兒童和青少年中有脂肪肝的並不罕見。美國肝臟基金會估計，2%至5%五歲以上的兒童患有脂肪肝，他們幾乎全是超重或者肥胖的。輕度脂肪肝一般沒有明顯的症狀，多數人是在體檢中偶然發現的。
如何從指標中發現呢？如果你的肝功能指數谷丙轉氨酶（ALT）過高（>30）或者過低（<10），下一步你可以做的是通過B超確認有沒有脂肪肝。因為輕度脂肪肝的患者ALT可能是正常的，因此較為敏感的B超是脂肪肝的首選診斷方法。
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如果有了脂肪肝不去注意，任由脂肪在肝臟裡積累，它會像病毒性肝炎一樣危險。不及時治療的話，可能導致不可逆轉的肝臟損傷和肝硬化。最終，你的肝臟會有如此多的疤痕，唯一的治療方法是肝移植。
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二，脂肪肝是如何形成的呢？你知道西餐裡死貴死貴的鵝肝或鴨肝是怎麼來的嗎？
它們是這些家禽被人強行餵食玉米之類的高碳水化合物飼料的結果。這些美食其實就是動物界的脂肪肝。
那麼人呢？
人的脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩種。長期大量飲酒的人容易得酒精性脂肪肝。肝臟的一個重要功能之一是在能量代謝的過程中將多餘的葡萄糖轉化為脂肪，然後輸送到身體各個組織儲存起來，而酒精會影響肝臟調度脂肪的功能，導致脂肪在肝臟囤積，形成脂肪肝。
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非酒精性脂肪肝則與下面這些因素有關：1.超重或肥胖2.胰島素抵抗
3.高血糖（包括糖尿病前期或二型糖尿病） 4.高血脂，特別是高甘油三酯
三，脂肪肝的嚴重性？脂肪肝的問題越來越嚴重。
2008年的研究數據已經表明，上海和廣東兩地總人口中，脂肪肝的患病率分別為17％和15％，其中上海的患病率在七到十年中翻了一倍。
到目前為止，市面上還沒有治療脂肪肝的特效藥物。一般衛生健康專家們推薦的治療方式，是調整飲食和適當增加運動。
可是，如果專家們的建議是對的，為什麼脂肪肝的患病率仍然像病毒一樣增長？到底是什麼地方出了錯？
四，有了脂肪肝後，該怎麼辦呢？
酒精性脂肪肝需要通過減少酒精的攝入來預防和逆轉，而對於非酒精性脂肪肝，一般傳統的建議是：
1.足量的蛋白質。
2.控制脂肪的攝入，尤其是動物性脂肪。
3.通過運動增加體內脂肪的消耗。
4.謹慎使用藥物。
5.保持心情開朗。
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為什麼要攝入足夠的蛋白質？因為如果蛋白質攝入不足，或者胃消化功能不好，就不能有效合成載脂蛋白，導致甘油三酯積存在肝臟裡。
為什麼要謹慎使用藥物？因為不少處方藥和非處方藥會造成肝臟損傷，或者給肝臟帶來排毒的負擔。使用藥物要弄明白它的副作用，並且注意劑量。
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為什麼要保持心情開朗？因為憤怒的情緒與肝臟炎症密切相幹。杜克大學的研究人員發現，容易憤怒和產生敵的人，身體的C反應蛋白（CRP）偏高，而CRP正是肝臟對炎症做出反應所產生的。這個與中醫理論的怒傷肝，又殊途同歸了。
然而，不是所有傳統的建議都靠譜，例如控制脂肪攝入一說。
「吃脂肪長脂肪」可以說是現代人最大的錯誤之一。事實上，在我們周圍，更多的人是脂肪酸不足（參考《吃油減脂》），也就是說，我們需要辨別油脂的好壞，在避開有害油脂的同時，補充健康的油脂。
另外一個常見的錯誤是「通過運動增加體內脂肪的消耗」。這樣的經歷你也許並不陌生：每天一萬步，脂肪仍頑固。
為什麼會這樣？原來，有脂肪肝的人一般也有著胰島素抵抗，明明能量過剩，肌肉和內臟細胞卻得不到足夠的熱量，因此人根本就不想動。一般運動所消耗的，僅僅是多餘的糖原，卻並沒有影響到那些頑固的脂肪。
對於脂肪肝，我們不能掉以輕心，但也無需恐慌。運用正確的方法調整飲食結構，攝入均衡的營養素，特別是均衡各種脂肪，因為脂肪是我們的宏量營養素，它提供我們能量。
五，注意健康飲食和正確的生活習慣
1.減少淀粉類碳水化合物（我們一般所說的主食）和糖的攝入。
2.增加優質脂肪的攝入。
杜絕深加工食品（大多數的方便食品）
3.培養良好的生活習慣，改善消化和睡眠。
4.改變久坐不動的習慣。看似平凡的改變，卻能給人帶來意想不到的結果。
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>為什麼會有脂肪肝？它的危害都有哪些？