台中身心診所推薦/糖尿病少吃主食血糖就低？有人少吃血糖不低反高，營養師解讀

　　糖尿病人以為吃的少血糖就好，還聽別人說升血糖的主要是主食，於是就吃的主食特別少，結果血糖還高。

　　今天糖尿病友就來問我們的營養師：聽說控制血糖要少吃飯，所以每天的主食吃得很少，但是血糖並沒有降下來，這怎麼辦呢？這也是很多糖友會遇到的問題，這讓他們認為糖尿病是一個讓人感到絕望的疾病，不僅常常感到饑餓，還不能吃飽。

　　且聽營養師解開疑問點：

　　其實，很多糖尿病友都誤解了糖尿病飲食治療，糖尿病飲食其實是健康飲食，並不是「饑餓療法」，尤其是主食，更是飲食中十分重要的一部分。主食是每天熱量的主要來源，還是餐後血糖的主要來源。所以，糖友要學會正確吃主食。

　　糖尿病人吃主食不是越少越好

　　糖尿病患者主食的量（生重）一般控制在每日200～300克，最少不低於150克。控制總熱量是糖尿病患者合理膳食的前提。

　　不少糖尿病患者認為要控制血糖就必須少吃主食。其實，這是一個極大的誤解。我們日常所吃的主食就是熱量的主要來源，對於糖尿病患者來說，並不是主食吃得越少越好，而是要根據自身情況及活動強度，適量進食主食。

　　如果過於限制主食量，那麼維持人體代謝的能量就會不足，這時，身體必然要動用脂肪和蛋白質來提供熱量。脂肪分解會產生酮體，易導致酮症酸中毒；而長期蛋白質的分解，就沒有過多的蛋白質儲存起來，同時會加重了人體的代謝負擔，導致消瘦、乏力、抵抗力低下等。

　　糖尿病人吃主食要粗細搭配

　　粗細糧搭配的主食是糖尿病患者的最佳選擇，在每天的主食當中，除我們平時吃的米飯和饅頭等細糧外，其實還應包括相應的粗糧、雜糧及雜豆類。粗雜糧包括玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥以及各種豆類。

　　相對於細糧來說，粗糧的血糖生成指數較低，可明顯緩解餐後高血糖狀態，減少血糖波動，利於餐後血糖控制。每天攝入的粗糧不要集中在一頓飯吃，最好是中午吃一部分，晚上再吃一部分，這樣更有利於健康。

　　健康的吃主食要避免過度烹調食物，生吃比熟吃好，烹調時間越短越好。三餐及加餐的飲食要搭配均勻，最好做到定時定量。

　　所以，糖尿病友們要記得：主食一定要吃，而且還要吃夠量，否則長此以往可能會有營養不良的風險。