常常吃白水煮菜能夠降血糖嗎?

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白水煮菜雖對血糖影響小,但不能調控血糖

白水煮菜可能是每個糖友都認為吃了對血糖有益的食物,畢竟它什麼都不加,就是蔬菜,低脂低熱,低油低鹽,含糖量極低,吃了對血糖的影響很小。不過,白水煮菜並不會富裕蔬菜什麼神奇效果,讓它能夠調控我們的血糖,最多吃了它們不會對血糖造成太大威脅,對於糖友來說是最可放心的食物。不過,糖友並不能每餐每頓僅僅依靠於白水煮菜,油膩葷腥,油鹽醬醋絲毫不沾,這對身體健康可並無好處。


「優質碳水化合物」糖友不必刻意避免

糖友都擔心自己如果吃了高油高脂,含糖量豐富的食物會對血糖不利,什麼東西都不敢吃,不敢多吃。凡是確都應適可而止,但並不是完全戒掉,只要油脂、醬醋適當攝入對血糖影響不會太大,若糖友正常服藥、注射胰島素,主食類食物也不必避開,相反,它們也是我們身體能源的來源,營養成分的來源,如果缺乏它們的話可能我們的健康會更糟糕。

糖友的飲食中,最需要避免的是「富含精制糖」的食物,可以理解為認為添加的白砂糖、葡萄糖等成分,但天然食物中自帶的糖分其實可屬「優質碳水化合物」,例如果蔬中、谷物類、薯類食物中,這些碳水化合物轉化為葡萄糖還需要接觸消化酶,需要一定時間,加上植物性食物中自帶膳食纖維不低,它們能延緩食物消化速度,幫助拖延糖分吸收速度,穩定血糖,所以不需要刻意避免,只要控制攝入量就行。很多糖友人為自己只能吃蔬菜,不敢吃味道更甜的水果,其實選擇總含糖量低,升糖指數慢的水果食用並無大礙,例如蘋果、梨、桃、奇異果、櫻桃、草莓、柚子等,水果還富含水分,有助降低升糖負荷,不會對血糖有大幅影響。


谷物類、薯類食物以「粗細搭配」、「控量食用」就好,如細糧搭配粗糧、雜豆,還可以搭配堅果食用,補充流失的膳食纖維,能降低升糖速度,不至讓血糖飆升,薯類食物自帶豐富膳食纖維,只要適當食用是糖藕很好的主食代替選擇。

何為清淡飲食?

對於糖友來說,除了避免高糖,富含精制糖的食物,還應當避免高油高脂食物的過多攝入,高油高脂可引起肥胖、超重、高血脂等問題,會增加胰島素負荷,提高胰島素抵抗,同樣對控制血糖不利,所以推薦糖友「清淡飲食」。但很多糖友曲解了其中意義,認為清淡就是要不鹽不油,隻挑蔬菜來吃,其實「清淡」2字更應該重在「烹飪方式」上。

例如少用油炸、燒烤、紅油火鍋等油脂超標、還會生成對身體有害成分的方式來料理,多清炒、涼拌、蒸、煮、燉,醬料適當添加,不要過度就好,油鹽醬醋適量,鹽吃得過少缺乏鈉離子,反倒讓體內離子平衡失調,肌肉、心率無力,並不利於健康;油脂類過少會影響體內脂質代謝和組織合成,如細胞膜、視網膜、大腦皮層等組織可都是離不開油脂的啊。肉類、魚蝦、蛋奶也同樣應當重視,食材要多樣化,營養均衡,並不是光吃水煮菜才是控糖控脂正確的選擇,這樣同時拖垮身體,讓我們更不健康。

日常應當堅持適當的鍛煉,鍛煉有助調節血糖,提高血液循環,提高體質,也能預防肥胖,對於預防高血脂、高血壓、高尿酸都是有幫助的。

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