蘿蔔白菜靠邊,冬天菜王是它!理氣活血、暖胃,冬季溫補的好蔬菜

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馬上就要進入三九天了,天氣越來越冷,在寒氣的入侵下,我們體內的陽氣封藏,如果固護不當的話很有可能造成體內陽氣不足,而引發全身的疾病。

專家表示,在冬季最適宜用溫補的方法,來扶助陽氣的提升。說到冬天溫補的食材,很多人會想到牛羊肉等肉類,而今天要給大家推薦的是一種蔬菜,它雖然價格比肉便宜不少,功效可一點不差。

這個溫補的好蔬菜,就是我們常用來包餃子的茴香。

最適合冬天的綠葉菜

大多數蔬菜都是偏寒涼的,而茴香卻是少有的溫性蔬菜,尤其適合冬季手腳冰涼、胃寒腹痛等陽虛體質的人食用。

01,溫陽補腎

古書記載,茴香可以「大補命門」,命門是指我們腰後的命門穴,它是一個補腎壯陽的穴位。所謂的「大補命門」就是說吃茴香就好像按摩命門穴一樣,有溫陽補腎的功效。

02,理氣活血

茴香有溫中行氣的作用,尤其針對中焦有寒的症狀效果很好,寒氣一散,氣血自然就通了。

03,開胃暖胃

胃寒的人群非常適合吃茴香來暖胃,食欲不振的人群吃茴香也有助於增進食欲。茴香有種特殊的香味,其來源是茴香中的茴香油,有助於促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,讓人胃口大開。

04,強筋壯骨

現代研究發現,茴香能減少破骨細胞,從而起到健骨、預防骨質疏松的作用。

茴香籽的妙用

我們常用來做餡炒菜的是茴香的葉和莖,它主要針對中焦之寒效果比較好。而茴香籽, 也就是家裡常備的調料小茴香,更是入藥的佳品,它能理氣散寒,主要緩解下焦脘腹虛寒和疼痛。

平時如果受涼肚子痛,可以用15克小茴香泡水喝,能夠緩解疼痛。有疝氣的人或者女性經期腹痛也可以用這個方子。

茴香這樣吃,養生又美味

咱們平時吃茴香,最常見的吃法就是包餃子或者炒雞蛋,小廚給大家推薦幾個《養生廚房》中介紹過的茴香吃法,搭配其他食材,功效更強。

薑香熗餅絲 —— 冬季通氣血

食材:面粉、雞蛋、茴香、高良薑

做法:

1.面粉中加水和面,放入一個雞蛋,加入茴香,倒入少量油攪拌均勻。

2.鍋中放入少量油煎餅,兩面金黃後切成餅絲。

3.高良薑切絲爆鍋,放入青紅椒,用少量醬油、白糖簡單調味後放入餅絲一同翻炒,即可出鍋。

茴香炒雞柳 —— 補腎溫陽

食材:茴香 雞胸肉

做法:

1.茴香切段備用,雞胸肉切絲後,加少許鹽,抓勻上勁。

2.雞肉抓黏後,加入少許清水抓勻,水全部被雞肉吸收後,再加少許鹽,抓勻鎖水。水份鎖住後繼續加水,直到打入雞肉體積一半的清水為宜。

3.抓好的雞肉下開水鍋飛水,肉絲完全變色後,撈出備用。

4.炒制前先調一碗芡汁,依次加入鹽、糖、味精、清水和玉米淀粉,攪拌均勻。

5.雞肉下鍋後下入碗汁炒勻,再下入茴香段翻炒均勻,即可盛出。

鮮茴香豆小炒 —— 滋養神經

吃茴香,注意這幾點

01,最適合脾胃虛寒的人

茴香是溫性食材,陽氣不足、脾胃虛寒的人適合食用,陰虛內熱、肺胃有實火的人建議適量食用,不宜吃多。

02,烹飪禁忌

1.忌加蔥薑蒜和其他的香辛料

茴香菜有獨特的芳香味,搭配也十分簡單,其他辛香的食材會掩蓋茴香的味道。

2 忌額外加多鹽

茴香菜屬於高鈉的食材,烹飪時要少放鹽,以免攝入過多的鈉。

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