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食物中，糖尿病病友最怕的就是碳水化合物，這些食物升血糖的速度快，很多人自打確診糖尿病，就沒敢吃水果和喝粥。

確實，碳水化合物主要以主食的樣子出現，還包括水果、含糖飲料、薯類，蔬菜裡也有一些碳水化合物。會吃主食，你的血糖就能好很多。

給大家出個選擇題，如果擺在你面前的有蛋糕、米飯和紅薯，這一餐你會選擇吃哪一樣作為主食呢？

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其實這個不難，有一個簡單的原則就是：

1. 屬於甜食類的東西，我們最好不吃；

2. 屬於加工類的淀粉食品，我們可以少吃；

3. 而如果是谷薯類的食物，我們可以適量地吃。

因為甜食加了很多精制糖，這種糖升高血糖速度非常快，它不像米面，需要從大分子的碳水化合物變成雙糖，再變成單糖才能吸收。而谷薯類的食物，含水量大，降低了碳水的比例，而且膳食纖維豐富，可以延緩碳水的吸收。

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什麼樣的食物屬於甜食，什麼樣的食物屬於加工食品呢？

像精米飯、義大利面、餅乾這樣的食品，從它們身上，你已經看不出食物原材料的樣子了，它們就是加工食品。而用比這些食物更精細的白米、白面，並且加了很多的油和糖制作而成的食物，就屬於甜食了，比如馬卡龍、蛋糕。

而糖果、奶昔、冰淇淋，更屬於甜食了。這些食物裡面含有大量的糖，會讓我們的血糖快速的上升，血糖波動過大，而這種波動對於糖尿病控制是非常不好的，因為一天中最高血糖和最低血糖的差距通常不要超過3.3mmol/L，但這些食物容易讓你的血糖波動超出這個範圍。

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碳水化合物，我們更推薦的是吃谷薯類的食物，就是你能看見這個食物的天然的模樣，也就是越接近原材料的食物越好，包括紅薯、南瓜、胡蘿蔔、玉米、土豆、山藥、芋頭、各種雜豆雜糧、藜麥、鷹嘴豆。鷹嘴豆的蛋白質含量跟黃豆可以媲美了。

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當然，水果也是含有碳水化合物的食物，如果你的血糖控制得還比較好，我們建議您每天兩餐之間適量吃一兩種水果，每次吃半個（可以跟朋友或者家人分享嘛，這樣能多吃幾種，營養更豐富）。有研究證明，每天吃一點水果的糖尿病病友，血糖控制狀況比完全不吃水果的糖友會更好。所以，糖尿病病友不要怕吃水果，更不要因為確診了糖尿病，從此就不吃水果了。

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牛奶裡面因為含有乳糖，所以也是含有碳水化合物的食物，愛喝牛奶的糖尿病病友每天可以喝到半斤左右。平常可以跟飯一起吃，這樣一來還能增加飽腹感，而且，讓食物變成混合性的食物，可以延緩消化吸收的速度。

又快過年了，走親訪友吃吃吃的時候免不了蛋糕點心、水果甜食，怎麼吃血糖能更好，您心裡一定已經有數了吧。

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>會吃的糖尿病病友這樣吃碳水化合物