山西省中醫院 肺病科 高苗苗

蛋類食物對我們人體的影響可以說是非常的重要了，在我們生活中也是隨處可見，我們大家平時吃的基本都是雞蛋，但你知道嗎，有一種蛋別看其個頭小，它的營養價值是普通雞蛋的三倍！它就是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋其實也具有很高的藥用價值，和何首烏一起，每天堅持吃，很快你會發現滿頭的白髮竟黑了。#健康科普大賽##山西省中醫院超能團##我要上頭條#

吃鵪鶉蛋的好處

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鵪鶉蛋有豐富的營養物質，大量的營養元素，除了維持我們人體的正常需求之外，對我們的脾腎也有著非常大的好處，能滋潤肝臟，提高抵抗力和免疫力。

1健腦補腦

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鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。可以說是腦力勞力者的佳補養品，尤其是學生。

2保護視力

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鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

3增強記憶

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由於鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比的。

雖然鵪鶉蛋各方面都很優秀，但是還是有一些人群是不能吃的，像是腦血管方面的病人，就不要吃了，食入過多會讓你的病情更加的嚴重，那就適得其反了。

鵪鶉蛋食補秘方

1、何首烏煮鵪鶉蛋

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有滋養肝腎，烏須黑發，延年益壽的作用。適用於頭昏耳鳴，須發早白，未老先衰等症。

方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼後放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2、益母草煮鵪鶉蛋

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有調經活血作用。適用於月經不調，痛經等症。

方法：鵪鶉蛋2-5個;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同上。

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>鵪鶉蛋別看個頭小，營養價值可不小