冬吃蘿蔔好處多 紅白蘿蔔不同要分清

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冬吃蘿蔔好處多 紅白蘿蔔不同要分清 未分類 第1張

大家都知道「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」。但很多人卻不知道,這裡的蘿蔔是白蘿蔔還是胡蘿蔔?它們雖然都叫蘿蔔,但功效差異很大,如果搞不清很容易將它們混淆。

實際上,諺語「冬吃蘿蔔夏吃薑」中的蘿蔔指的是白蘿蔔。白蘿蔔具有清熱化痰,理氣消食的作用,對於冬天常見的感冒、咳嗽、食積等有較好的防治作用,故而還有「蘿蔔上市,醫生沒事」的讚譽。白蘿蔔還有寒涼抑制的作用,與冬天人體氣血內斂的狀態相適應,故而冬天吃蘿蔔好處多。白蘿蔔生食甘脆多汁,能潤喉清嗓,清熱生津,和梨子的效果差不多,故有「蘿蔔賽梨」的美譽。清代著名植物學家吳其濬在《植物名實圖考》中,極其生動地描繪了一段冬夜吃蘿蔔的情景:冬飚撼壁,圍爐永夜,煤焰燭窗,口鼻炱黑。忽聞門外有賣蘿蔔賽如梨者,無論貧富髦稚,奔走購之,惟恐其越街過巷也。瓊瑤一片,嚼如冰雪,齒鳴未已,眾熱俱平,當此時醍醐灌頂?白蘿蔔熟食偏重於化痰消食理氣,煮蘿蔔的水也有同樣的效果。

另外,「上床蘿蔔下床薑」 中的蘿蔔也是指白蘿蔔,這裡也是取生薑興奮、蘿蔔抑制的作用。早晨起來,自然界陽氣開始生發,人體也開始逐漸興奮起來,吃生薑有助於興奮精神,開胃進食。晚上人體需要休息,吃蘿蔔可以清熱消食,有助於和胃安神。

諺語「十月蘿蔔小人參」中的蘿蔔指的是胡蘿蔔,即紅蘿蔔。胡蘿蔔雖然也叫蘿蔔,但和白蘿蔔不是一個科屬。白蘿蔔為十字花科草本植物萊菔的塊根,而胡蘿蔔是傘形科植物胡蘿蔔的根。李時珍《本草綱目》說:「元時始自胡地來,氣味微似蘿蔔,故名」。

胡蘿蔔顏色靚麗,芳香甘甜,能補氣明目,具有補益的功效,因此被譽為「小人參」。《本草綱目》雲:「下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損」。汪紱《醫林纂要》稱其:「潤腎命,壯元陽,暖下部,除寒濕。」現代研究表明,胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,在人體內可以轉化為維生素A,能有效改善眼睛疲勞和眼睛幹澀的問題,可預防夜盲症、幹眼病等,維生素A還能維持骨骼正常生長髮育。胡蘿蔔還含有大量人體所需的微量元素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

相對而言,胡蘿蔔善於補氣明目,白蘿蔔善於清熱生津化痰,消食理氣。二者一補一消,作用迥異,所以在食用的時候要區別對待。

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