尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接❤️
金桔色澤金黃,口感清脆,吃起來又酸又甜,是一種非常美味的水果,它含有豐富的維生素c、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、金桔苷、果酸等成分。其果皮中的維生素C含量極高,幾乎可以和獼猴桃媲美。
對於很多人來說,平時很少吃金桔,卻不知金桔還有化痰止咳的功效。秋冬季節容易感冒上火,咳嗽,所以每年到了這個季節,我就會備一罐金桔檸檬膏,給老人孩子泡茶喝,清熱去火,潤肺止咳,防止感冒。
準備材料:金桔1000克 蜂蜜80克 冰糖100克 檸檬1個
我買的黃冰糖,因為它含更多甘蔗的天然成分,補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰的功效更好。
先將金桔放入清水中,加入2勺鹽浸泡10分鐘,清洗乾淨。
金桔洗淨去蒂切片,千萬不要去籽,金桔籽含有豐富的纖維素,可以促進腸胃蠕動,幫助消化,又有潤燥,止咳化痰的功效。只是味道微苦,如果能接受這種苦味的,最好不去籽,如果不能習慣這種口感,也可以去掉金桔籽。
鍋里加入1大碗清水,加入100克黃冰糖,加入金桔片,大火煮開,轉小火慢燉40分鐘。。
待金桔熬至變色,水分減少,熬出果膠時,把檸檬對半切開,擠入檸檬汁。(檸檬有抗氧化的功效,可以防止金桔膏變質氧化,另外還可以增加口感,酸酸甜甜的滋味,更好喝。)
繼續小火熬煮,注意不停翻拌,防止糊鍋。煮至鍋里沒有氣泡,金桔成膏狀,即可關火。
晾涼至溫熱,加入2勺蜂蜜,拌勻。(兒童可以適當吃一些蜂蜜,蜂蜜能清熱、補中、解毒、潤躁。)
金桔檸檬膏晾涼後放入乾淨無水無油的玻璃罐里密封,放入冰箱冷藏保存起來,隨吃隨取。自己做的金桔醬無添加,營養又健康,因此不宜久置,最好在一個月內食用完。其實不用擔心,金桔檸檬膏用溫開水沖泡,酸酸甜甜的滋味,老人孩子都愛喝,我每次熬一罐,十來天就喝完了。
小貼士:
1,熬制金桔膏時,開小火,並不斷攪拌,防黏糊鍋影響口感。
2,盛金桔膏的玻璃罐一定要保證無水無油,這樣不易變質,放入冰箱冷藏,隨吃隨取。
歡迎關注小魚私廚,了解更多美食做法,小魚在這里等你喲!