早餐喝牛奶和喝豆漿的人差多少？它倆最大的差別是……

經過了一夜的休整，早上一起來，如果不喝點有水分的東西，總會覺得幹乾的。

特別是在北方地區，幹稀搭配才是早飯的最佳形態。而說起「稀的」，早餐餐桌上大抵逃不過三樣：豆漿、牛奶、稀粥。

在早餐的時候，喝哪個更好呢？

牛奶VS豆漿

其實，比起粥的種類繁多，牛奶和豆漿的爭端一直不斷，所謂「一山不容二虎」，除非……您對營養有特殊的要求。

1

補鈣首選牛奶

如果您是需要補鈣的人群，那千萬別錯過牛奶。

每100克的牛奶中含有107毫克的鈣，喝一包250毫升的牛奶，就能補夠一天鈣需求量的三分之一。

且牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。

而豆漿並不能算是補鈣食物，畢竟100克中鈣的含量僅有5毫克，而且不含有促進鈣吸收的維生素D。

所以，對想長高點的發育期兒童少年來說，可能牛奶會更好，因為它提供更多的蛋白質和鈣。

2

豆漿能預防慢性病

雖然補鈣不如牛奶，但豆漿有些植物營養成分是特有的。以最常見的大豆異黃酮來說，作為一種植物雌激素，它能夠改善更年期不適和骨質疏松。

在脂肪含量上豆漿遠低於牛奶，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆漿為0.7%左右。且豆漿飽腹感強，需要控制體重的人可以常喝。

而且，豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇對血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。

因此，豆漿更適合對醫囑控制飽和脂肪的老年人，以及正在更年期的女性飲用。

3

兩者都能補充蛋白質

從蛋白質含量上說，豆漿和牛奶差別不大。

二者所含的蛋白質都是優質蛋白質，而且都含有人體必需的9種氨基酸，易被人體吸收、利用。

所以如果想補充蛋白質的話，選它倆誰都是合適的。

因此，豆漿和牛奶各有特色，每天早飯換著喝最好。

當然，如果有條件的話，最好豆漿和牛奶每天都喝點，比如早上喝牛奶，下午茶來一杯豆漿，補充不同的營養素，還能解饞，是不錯的選擇。

豆漿和這些藥物同吃要謹慎：

• 有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素類、紅黴素等抗生素。
• 豆漿含鈣量高，一旦和某些含鐵、鈣、鋁的藥劑發生化學反應，形成沉淀，可能出現結石。
• 黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收，如果你在吃補鐵食物或藥物，最好停喝豆漿。
• 豆漿含有酸性物質，與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下，會刺激胃酸分泌，造成胃部不適。

建議大家喝豆漿後，最好等30分鐘再吃藥，以免影響豆漿和藥物的吸收利用。

如果正在服抗生素，服藥和喝豆漿的間隔則應該大於1小時。

…

粥好不好要看料

與牛奶豆漿相比，粥看起來平淡的多，但是由於粥的選材較多，只要搭配得宜，粥的維生素和礦物質含量都更為豐富，同樣是理想的早餐選擇。

什麼樣的早餐粥才是好粥：

• 如果是精白大米煮的粥，那麼它除了淀粉之外，蛋白質含量相當少，維生素和礦物質也很少。
• 如果是燕麥粥、小米粥、紅豆粥等，營養價值就好的多了，至少其中維生素和礦物質的量是白米粥的幾倍，紅豆粥在同樣「乾貨」數量時，蛋白質含量是白米粥的3倍。

此外，粥中難免添加大米，這會直接導致粥中淀粉含量偏高，如果再搭配麵包、饅頭、餅等主食食用，就會構成「淀粉+淀粉」的組合，使早餐缺乏優質蛋白質、維生素和礦物質的供應——造成餐後血糖升高

因此，早餐有粥時，最好配上雞蛋、小菜、肉類一起吃

當然，粥也好，牛奶豆漿也好，它們都是健康飲食的一部分，並不是非此即彼的關係。

畢竟，食物的健康意義，關鍵在於怎麼合理地組合在三餐飲食當中，而不是拎出來PK抬杠。

註：文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供參考學習，不能作為處方，請勿盲目試用，本平臺不承擔由此產生的任何責任！

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