關節炎是指關節的軟骨退化或結締組織發炎，導致關節疼痛，進而干擾關節正常運動的疾病，目前總共有一百多個種類。

關節炎是世界上最常見的慢性疾病，可能發生在任何人身上，不論年齡和性別。關節炎和痛風是導致關節疼痛最主要的兩個原因，此外還可由肌肉勞損或斷裂、關節脫位、滑囊炎、纖維肌痛、白血病和紅斑性狼瘡引起。

類風濕性關節炎症狀

早晨起床特別容易感覺關節僵硬、疼痛。有時會出現韌帶斷裂導致指頭扭曲變形。症狀輕微時會出現局部關節僵硬疼痛，嚴重的話會引起全身關節腫痛及損壞。

除了關節病變，還可能出現其他症狀，例如體重減輕、全身倦怠、發燒、皮下結節、血管炎、眼睛出現鞏膜炎、心肌炎、肋膜炎等。

類風濕性關節炎病因

類風濕性關節炎是一種自體免疫疾病，主要是體內免疫系統失常，導致體內產生許多發炎性物質和自體抗體，會破壞身體正常的關節結構，也會與血液中免疫球蛋白G結合，形成免疫復合體沉積在血管壁，引起血管病變。

退化性關節炎治療操

1.頸部運動：放鬆頸部，頭向上下運動；慢慢向左右轉動；雙手握在一起放頭後，手肘盡量往後拉。

2.肩部運動：向前後、左右、上下各方向活動肩關節，做圓形運動。

3.手腕運動：手腕上下、左右活動

4.手指運動：手指分開、並攏、手指屈伸；拇指與其它手指一個一個對指。

以上治療簡單易行，應於起床後和睡前進行，每個動作最少十次。

手指發病如何保養

1. 按揉手指：堅持每天雙手交替按揉手指關節以達到緩解痙攣、疼痛、消腫的作用

2. 注意手部的保暖防寒、防濕、防風：注意保持各關節的正常功能姿勢，以免發生強直畸形。

3. 搖法：每天固定的搖動手腕、指掌、指間關節以達到消腫止痛的效果。

類風濕性關節炎飲食建議，拒吃以下8大類食物

根據國外網站《Healthycures》的報導，關節疼痛可透過服用藥物和運動治療，但飲食在改善關節疼痛中也具有關鍵的作用。

如果您患有關節炎，多吃薑、薑黃和大蒜等抗發炎的食物可幫助對抗疼痛。但需要避免食用以下八種可能引發炎症和疼痛的食物：

1.紅肉和加工肉品

紅肉和加工肉品含有亞硝酸鹽和嘌呤等化學物質，可使身體發炎和疼痛的情況加劇。

2014年在《美國國家科學院院刊》上發表的一項研究指出，紅肉衍生的聚醣可促進全身性發炎和癌症的發展。為了緩解關節炎，請試著吃更多的新鮮蔬菜和水果，避免加工肉品。

2.精制糖和人工代糖

過多的糖分會增加身體中最終糖化蛋白（AGEs）的水平，這是一種會引起發炎反應，進而導致器官病變的要命物質。此外，由於糖分攝取過多會導致體重增加，容易給關節施加更大的壓力，使得疼痛感加劇。

2014年《美國臨床營養學雜誌》發表的一項研究也指出，定期飲用含糖的蘇打飲料會增加女性罹患類風濕性關節炎的機率。

3.乳制品

乳制品可能造成關節疼痛。因為乳制品含有大量的酪蛋白，可觸發炎症並引起疼痛。

根據美國責任醫藥醫生委員會的報告，酪蛋白甚至可以刺激關節周圍的組織，從而增加疼痛感。

此外，富含脂肪的乳制品（如牛奶、奶油和奶酪）也會引發炎症，為避免關節炎惡化，請選擇飲用豆漿、杏仁奶、豆腐等非乳制品。

4.玉米油

玉米油含有大量的ω-6脂肪酸，可能導致身體的發炎反應。研究指出，ω-6脂肪酸攝取過多可使發炎加劇，引發許多炎性疾病。

除了玉米油，葵花油、葡萄籽油、大豆油和花生油也富含ω-6脂肪酸，關節炎患者必須控制攝取這些油。

5.精制谷物和面粉

精制谷物和面粉也是促進炎症發展的物質，食用恐導致關節疼痛加劇。而且精致谷物缺乏纖維和維生素B群，攝取過量甚至可能增加罹患退行性疾病如癌症、冠心病和糖尿病的風險。

6.雞蛋

定期食用雞蛋可能導致關節腫脹和疼痛感增加，特別是蛋黃的部分。蛋黃含有花生四烯酸，可產生前列腺素，從而引發體內炎症。如果一定要吃雞蛋，建議避開蛋黃，只食用蛋白的部分就好。

7.含有谷氨酸鈉的食品

谷氨酸鈉（MSG）也稱為味精，常見於市售包裝食品如洋芋片、冷凍食品、罐頭和色拉醬中。這種人工添加劑對於患有炎性疾病的人（例如類風濕性關節炎）相當有害，因為它可以引發全身性炎症反應和疼痛，當然也包括關節。

除了味精，也應避免含有阿斯巴甜等人工甜味劑的食品，以減少炎症發生的可能。

8.啤酒

飲用啤酒或其他酒精飲料對關節健康是不利的。事實上，啤酒的重度飲用者罹患類風濕性關節炎以及痛風的機率較高。

啤酒是高嘌呤食物之一，身體會將嘌呤轉化為尿酸，當尿酸積聚在關節內可引起發炎和疼痛。因此，關節炎患者必須盡可能控制啤酒和酒精飲料的攝取量。

歡迎關注 我的頭條號【健康頭等艙】

第一時間get最實用的營養乾貨，做自己和家人的營養師。

謝立啟

美國加州州立大學公共衛生學博士

中國健康頭等艙營養醫學信息咨詢平台創始人

中國天啟果蔬酵素斷食療法創始人

健康頭等艙-自然療法醫學首席專家

謝立啟博士留美20年間，致力研究臨床營養學和自然療法醫學，專精以食物營養療法，酵素療法，果蔬斷食療法等自然方式，淨化身體血液，喚醒人體自我修復受損組織的原始本能，以強化免疫功能，預防現代人許多重大流行病的發生，為中國預防醫學的推動不遺餘力。