冬季進補，有「堅果三寶」，吃的方法對，肺脾腎三臟同補不上火。

冬季是傳統的進補季節，進入冬天之後，愛好養生的人，大多會有進食一些滋補的藥食。有的溫陽、有的補血，總之，大多是滋膩美味之品。

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這些滋補的食物，對改善體質確實有點好處，但也有一些伴隨而來的「苦惱」：容易上火。比如冬季常吃的牛羊狗等肉類，味道不錯，但吃多了容易出現一些口幹氣起泡等問題。這些問題，也一定程度上影響冬季進補的心情。

其實，就冬季進補來說，我們首先要明白一個原則：有虛才要補。也就是說，只有知道自己缺少什麼，才需要進補什麼。比如陽虛溫陽、血虛生血，氣虛補氣等等。如果沒有明顯的陰陽氣血偏衰，是無需刻意去進補的。

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但即使沒有明顯的陰陽氣血虛衰，也可以「未雨綢繆」。只是，這時候的進補，也就以沒有明顯寒熱性味之物為好。沒有寒熱的偏執，進食之後也就很少影響機體的陰陽盛衰。

冬季進補，有一種比較「溫和」的進補方式，那就是「堅果三寶」。

它們同樣有補益機體正氣之功，卻較少陰陽寒熱之分，反倒對「肺脾腎」三臟各有調理之用，如果吃的方法對頭，是比較簡便的冬季進補方法：

1、 花生：

花生是非常普通的一種堅果。也是很多人喜歡吃的零食。也有很多朋友，用花生來補血生血。其實，花生也是最適合冬季進補的堅果之一。

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首先，花生在中秋左右成熟采摘，入冬之後進食，正是香鮮氣厚之時。其次，花生滋膩甘甜，辛香醒脾，有不錯的健脾生化作用。冬季適當進食一些花生，有不錯的健脾之功。

那麼，冬季的花生怎麼「吃」才能健脾呢？

冬季吃花生，可以用生花生燉豬蹄，注意，花生外表那層紅衣不要去掉，和豬蹄一起燉食，稍微加三兩片生薑，健脾醒脾，還能滋養營血。適合脾胃不大好的人進食，因為性味溫和，不會有上火之虞。

2、 板栗：

板栗可是一種大名鼎鼎的堅果。首先，想要吃它可還真不是件容易的事，從最外層的刺皮，到中間的硬殼，還需要去掉一層帶毛的粗皮，之後才能見到廬山真面目，黃白細嫩的板栗果肉。

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一般認為，板栗性味甘溫，能入肺脾二經，對肺脾二臟有較好的滋補之用。尤其冬天容易感冒咳嗽、氣短氣喘的人，進食板栗是很不錯的選擇。從這一點來說，板栗補肺，和增強機體抵抗力相當。

板栗的吃法，可以用板栗果肉和豬肺燉湯。注意，板栗燉久容易糜爛，那就成了板栗粥，影響口感。所以，燉湯的時候注意把握火候與時間。

3、 核桃：

核桃被稱為堅果之王，中醫認為它能補腎益氣，溫調水臟。從外形來看，核桃肉形似大腦，也有左右半腦之分。

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所以，進食核桃，對於冬季常見的一些頭昏頭暈，精神不振很有好處。也適合四時進食，有改善大腦活力、提高記憶力的作用。

核桃的吃法，其實最簡單的就是最合適的——直接嚼食核桃肉，無需燉不用煮，也犯不著為配料犯愁。每天剝三五顆，最好在口裡慢慢咀嚼，以口裡覺得有較重的「甜膩味」、再吞下去為好。

堅持吃點核桃，對冬季常見的手腳發涼、腰膝酸軟等毛病有調理之功。也因為性味溫和，不會有什麼上火之類的問題。

總之，冬季進補，按照傳統的做法，無論身體虛不虛，都可以進補。但如果真的沒有什麼陰陽寒熱的偏盛，我倒認為還是上述「堅果三寶」比較合適。一來簡單，主要是很少影響機體的陰陽平衡，是非常不錯的進補方法。

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