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一項在今年一月初發表在《歐洲心臟預防》雜誌上的最新研究發現：每周喝三杯及以上綠茶或紅茶可顯著改善心血管健康。今天我們就來看看這項研究是怎麼力挺茶對健康的保護效果吧！

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這項研究都做了什麼？

來自北京的中國醫學科學院的研究人員在一項大規模的長期研究中，追蹤了超過10萬名沒有心臟病，中風或癌症病史的參與者。共分為兩組人群進行對比：每周喝三次或以上茶的人，和不喝茶的人。

在進行了平均7.3年的隨訪觀察之後，研究人員確定，喝茶次數更多的人更有可能在更長的時間內保持健康。

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發現習慣性飲茶的人患心臟病和中風的可能性降低20％，因心臟病和中風死亡的可能性降低22％，而因其他原因死亡的可能性降低15％。

雖然這項研究是一項觀察性研究，並不一定能在飲茶與心血管健康和長壽之間建立聯繫，但確實在茶葉的健康保護效果上又添上了一份可觀的證據。

茶葉中的什麼成分帶來的心臟健康？

茶葉中的非營養成分較多，而且大多都可以溶解於茶水中被飲用。其中，最廣為所知的就是多酚類物質，包括兒茶素、黃酮類、花青素類等，其中兒茶素是茶葉中最主要的多酚類物質。作為植物化學物之一的多酚類物質，具有抗氧化、抑制腫瘤、保護心血管、抑制炎症和細菌、延緩衰老等生理益處。

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習慣性飲茶的人看到的健康益處可能歸因於多酚，紅茶和綠茶中都含有有機化學物質。

紐約萊諾克斯希爾醫院的心臟病專家說：「多酚來自植物，尤其是開花植物。」 多酚的「酚」部分是植物和花朵散發出氣味或香氣的地方。多酚的好處包括血管功能的改善，更多的擴張和更少的收縮。這些化合物還可以增加「好」的膽固醇，對心臟也有保護作用。這些化合物還可以減輕炎症，使我們的血小板，凝血因子減少黏稠。」

而由於多酚在體內的保留時間不長，因此有理由相信經常喝茶是有益的。

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選擇紅茶還是綠茶效果更好？

值得注意的是，好處因茶的種類而異。

雖然紅茶和綠茶都含有多酚，但喝綠茶的人之間的差異可能更為明顯。

這可能是因為產生紅茶的發酵過程可能會降低多酚的功效。還有一個事實，就是紅茶經常與牛奶一起飲用並稀釋。

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中國科學院流行病學和醫學遺傳學的資深研究者兼教授顧東風博士指出，在這項研究中飲用綠茶的人也同樣占絕大多數。「在我們的研究人群中，有49％的習慣茶飲者最常喝綠茶，而只有8％的人喜歡紅茶，一小部分習慣喝紅茶的人可能很難觀察到穩健的關聯，但是我們的發現暗示了兩種茶之間的差異。」

另外值得注意的是，茶葉對男性比女性的健康益處更為明顯。研究人員說，這可能歸因於女性心臟病和中風的發生率原本就較低，因此反而顯得茶葉的保護作用不那麼明顯。

參考文獻：

Wang, X., Liu, F., Li, J., Yang, X., Chen, J., Cao, J., … Gu, D. (2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project.
European Journal of Preventive Cardiology.

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