糖尿病人能不能吃豆腐,對血糖是好是壞?今天一次性告訴你

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豆腐是人們經常食用的豆制品,也是中國傳統的美食,製作簡單、營養豐富,還不受季節的限制,味道美味還養生,很受大家歡迎。

糖尿病人能不能吃豆腐,對血糖是好是壞?今天一次性告訴你

豆腐的營養非常豐富,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1,一小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求量。特別對於女性朋友,吃豆腐的好處更是明顯,能夠預防更年期的骨質疏松,還能使皮膚更加美白細膩。豆腐中的不飽和脂肪酸,更可以分解附於血管壁的膽固醇,預防心腦血管疾病。

大陸的糖尿病患者人數不斷上升,在這種情況下,合理的飲食就非常重要了,升高血糖的食物基本上都會少吃。那麼糖尿病患者能不能吃豆腐?對血糖水平有沒有影響?

其實,糖尿病患者是可以吃豆腐的,不會對血糖造成大的波動,大家不用擔心。想要看看食物是否會影響血糖水平,先要看下食物的血糖生成指數。一般情況,食物的血糖生成指數小於50就可以放心食用。

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豆腐的血糖生成指數32,遠遠低於正常範圍,適當吃些是沒問題的。北方愛吃的凍豆腐的血糖生成指數是22,也是可以放心食用的。

吃豆腐會不會容易患上痛風?

導致痛風的是體內尿酸水平的升高,而食用高嘌呤食物是主要的一個原因。豆腐的原材料黃豆的確屬於高嘌呤物質,但在加工、浸泡的過程嘌呤物質會降低,草酸也會溶於到水里。

製作出來的豆腐基本上嘌呤含量很低,吃豆腐不會影響尿酸的上升速度,痛風患者也可以適量食用。

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但痛風患者在發病期間最好減少食用豆腐,研究顯示,豆腐會加速尿酸的結晶,對病情不利。

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