前幾天公公從老家帶來了些許的特色鹹菜，把某人樂得合不攏嘴，一逮到就立馬狼吞虎咽起來了：「好久沒回老家了，對老家的鹹菜想得緊。這可是我們上學時候的一日三餐呢！那會兒學校離家遠，且都是要走山路，所以就都在學校住宿，一個禮拜回家一趟，每到周天的下午就要返校了，同時都會帶上一小袋的大米和一小罐的鹹菜，這就是我一周的食材了，那會兒，吃這些鹹菜吃得都怕了，不過長大了，好久沒吃了，反而是時常想得流口水呢！尤其這洋薑，可是我的最愛啊！」某人邊吃，邊回憶著…

對於鹹菜，我接觸最多的就是醃芥菜，還有醃蘿蔔，其他的就比較少了，至於洋薑（又叫陽藿，陽荷，巖荷），就更不用提了，聽都沒聽說過，洋薑吃起來有點淡淡的薑的香味，但沒有薑的辣味，炒制的過程中，經熱油一激，那個香啊，撲鼻而來，又濃鬱，讓人聞了，就直流口水。

據悉，吃洋薑有止咳化痰，調經，消積，消腫，散瘀，健胃等功效。今天來一盤肉片炒洋薑，做法很簡單，有機會，可以嘗試一下。

【肉片炒洋薑】

步驟：

1. 準備食材：

主料：

醃洋薑適量，五花肉一小塊。

輔料：

雞精少許，生抽少許，十三香些許。

2. 洋薑洗乾淨，然後切薄片，五花肉也洗乾淨，切薄片，並用些許的生抽，少許的十三香，抓勻，然後醃制15分鐘左右。

3. 起鍋，鍋熱，倒進少許的食用油，油熱，倒進醃制好的肉片，中大火翻炒。

4. 當肉片稍微變焦，倒進醃洋薑片，繼續不斷的翻炒，當洋薑的香味飄出來的時候，放進少許的雞精，快速翻炒均勻，一盤健胃，消積的洋薑炒肉片就做好了，太香了，沒忍住，趁熱先來吃幾口吧。（醃制的洋薑，已經夠鹹了，所以這里不再加其他的調料。）