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糖尿病屬於現代的一個高發疾病，會對人們的健康造成一定危害。大陸是糖尿病第一大國，據統計，2015年病患人數高達1.096億人，130萬人死於糖尿病及其並發症。
很多糖尿病患者為了有效降低血糖，會在飲食上十分注意，絕對不碰容易升高血糖的食物。
最近有一種說法一直流傳，說吃南瓜可以降糖，南瓜里含有獨特的南瓜多糖，能夠降低血糖。也有人開始懷疑，絕對南瓜很甜呀，甜的食物會升高血糖，糖尿病患者到底能不能吃南瓜？是升血糖還是降血糖？
我們先來說說南瓜可以降血糖的原因，南瓜屬於高纖維多維生素食物，能夠使糖類吸收變慢，增加飽腹感，延緩血糖上升速度。還能使體內多餘的膽固醇減少，降低膽固醇濃度，有效降糖。
其次，南瓜還含有南瓜多糖這類物質，在一定環境下，確實能改善葡萄糖的脂肪酸循環，促進葡萄糖的利用，降低血糖。
判定食物是否能夠讓糖尿病患者食用，很關鍵的一點是食物的血糖生成指數，一般情況下，血糖生成指數在50以下的食物，糖尿病患者可以食用。
而南瓜的血糖生成指數是75，糖分含量為3%-15%，也就是說吃200克南瓜相當於吃50～80克的白米飯，如果在吃飯的時候選擇南瓜，就要少吃主食，才不會引起血糖升高。
雖然南瓜可以在一定程度上降血糖，但是這並不就是意味著吃南瓜能解決糖尿病。南瓜的本身是含有糖分的，吃南瓜血糖肯定是上升，而不是下降的。對於糖尿病患者而言，還是應該少吃，盡量選擇嫩一點、不甜的南瓜會更好。