昨晚，你吃蘋果了嗎？

昨晚大家的朋友圈都被一種叫做「平安果」的東西刷屏了，其實就是我們通常所說的蘋果。在每年的24號晚上，也就是平安夜，小夥伴們一定要吃個蘋果，甚至互送蘋果，寓意著平平安安。其實，不僅平安夜要吃蘋果，每天吃一個蘋果才是健康營養的選擇哦！

Jingle bells,Jingle bells,Jingle all the way……轉眼又到一年聖誕節。今天，協和康叔繼續帶您一起花樣吃蘋果！

專家介紹：於康

北京協和醫院臨床營養科主任，著名臨床營養學家，主任醫師，教授，博士研究生導師。致力於肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛風症、腎臟疾病、外科疾病等各類疾病的營養治療。

蘋果——全方位的健康水果

蘋果作為一種營養豐富的水果，富含多種礦物質和維生素，不僅能預防感冒還是愛美人士的首選。

蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，含有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鋅、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另外，它還含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素。在所有的蔬菜水果中，蘋果的營養價值是接近完美的。科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。

蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生乾燥、易裂、奇癢。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低，多吃蘋果還可改善呼吸系統和肺功能，免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

蘋果怎麼選？

有的人可能會問，市面上的蘋果種類有很多，比如紅富士、黃元帥、紅星、蛇果等等，是不是越貴的蘋果營養價值越高？

實際上，由於蘋果的生長溫度、濕度、土壤等各方面的環境以及培育方式的不同，所以出現了各種類型的水果。有些蘋果價格貴可能是由於其培育方式、物流、保存、人工的成本相對較高。雖然種類價格不同，但是營養價值是沒有太大區別的。

至於怎麼選，按照自己的口感喜好選擇就可以了。

【專家提醒】保存蘋果要注意乾燥、低溫、蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦乾、放入保鮮袋中，然後再放入冰箱冷藏室即可。

蘋果是戴著面具的美食家！

聽說，幹吃蘋果已經無法滿足吃貨們對美食日益增長的欲望啦！

康叔特地為大家推薦了幾種美味又簡單的蘋果食譜，一起來學一下吧！

冬日蘋果暖茶

食材：蘋果1個；紅茶包1包；蜂蜜/糖適量；水

步驟：

1、蘋果切塊，放在水裡小火煮開。

2、放紅茶包，小火稍煮（如果喜歡口味淡一些的，稍微煮一下（1分鐘）就可以拿出來了；如果喜歡茶味重一點的，就多煮一會，不過不要煮太久，會有澀味）。

3、加蜂蜜/糖，攪拌均勻即可。

山楂蘋果湯

食材：蘋果1個；山楂糕1塊；糖適量

步驟：

1、山楂糕切丁，蘋果切片。

2、鍋中水開後，放進山楂糕，完全煮化。

3、出鍋後，放蘋果和糖。

拔絲蘋果

食材：蘋果2個；澱粉30g；清水30g；白糖100g

步驟：

1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制。

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火。

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

呲溜，饞skr人了！

大家掌握了蘋果的製作方法了嗎，口水滿地的我已經躍躍欲試了~~大家快動起手來，一起過一個健康美味的聖誕節吧！

我：蘋果，我叫你一聲你敢答應嗎？

蘋果：來啦，老弟！

本文內容載於吃好每天三頓飯

監制/薑玉新 主編/陳明雁

編輯/王璐 郭郯