腎病治療過程為提高效率，穩定治療結果，嚴格管理飲食是不可少的一部分。腎病的基本飲食原則是經過多年臨床驗證的結果，對於不同時期，存在不同症狀患者日常飲食的一種約束。

飲食原則看似簡單，但實際融入到生活中，仍有部分腎友不能好好規范飲食，影響病情的穩定。

腎病到底哪些食物能吃？哪些食物不能吃？有沒有完全不能碰的食物？今天就來給大家一一解答。

這些食物要少碰甚至不吃！

多數腎友都知道腎病的基本飲食原則為「五低一高」，即低鹽、低脂、低蛋白、低磷、低鉀、高維生素。但卻總摸不透，「低」到底有多低才好？怎麼個低法？其實很好理解，堅持「低飲食」原則對腎好，那反過來長期「高鹽、高脂、高蛋白、高磷、高鉀」飲食就會傷腎。

因此腎友們只要區分出那些符合「五高」類的食物，遠離它們，減輕腎臟負擔，對腎功能就是一種保護。

• 含鹽、脂大戶——鹹菜臘肉

日常生活中含鹽分最高的食物，非醃制食物莫屬，各種的泡沫、醃菜、臘肉、香腸、鹹魚等食物，含鹽量都非常高，平時每天攝入量在5g以下，可能吃一口這些食物一天的鹽就超標了。攝入太多的鈉鹽，使水腫難消，還會影響血壓的穩定，無疑加重腎臟代謝負擔。

此外，這些食物大多為醃制品和加工品，醃制的食物含有的亞硝酸鹽較多，長期吃還有致癌的風險，其他的如香腸等加工肉制品，含鹽量爆棚同時還有大量添加劑，對腎臟很不友好

• 升高血壓「兇手」——各式調料及醬料

除了鹹菜等醃制品，生活中隱藏最深的含鹽大戶就是各種調味料。除了鹽，包括雞精、味精、耗油、豆豉油、醬油、辣醬、豆瓣醬、番茄醬、蒜蓉醬等等。平時炒菜時為了美味，各種調料都會放點，如果再加上鹽，一頓飯可能就把一天的鹽分吃了。

如一小湯匙番茄醬的鹽含量就達1.0—2.0克。腎友們買的時候可看看配料表，低鈉低脂的調料才是最佳選擇。

• 隱形「鹽」高手——各種零食，尤其果脯

典型的比如辣條、泡麵、薯條、蛋糕、果凍這些都含鹽、脂非常高，還有一類食物吃起來甜，但卻含隱形鹽——果脯。各種水果經過加工後，水分減少吃起來甜度提升，為保存持久，添加鹽、其他添加劑也不少，每100克杏脯及其它果脯的鹽含量約為2.2—2.6克，對於每天攝鹽量低於3g的具有水腫、高血壓症狀的患者來說，是真心傷不起啊！

• 傷腎又傷心——含反式脂肪酸的食品

攝入太多反式脂肪酸的危害大家應該有所耳聞，反式脂肪酸是一種壞「脂肪」，不利於吸收還會傷身體。重要的是會增加心血管疾病的風險。主要是會影響血脂、血液流速，導致血稠黏稠，心臟、腎臟血流供應不足，增加慢性腎臟病的發心血管疾病及死亡風險。

但也不是所有食物都與腎臟尷尬刁難，這兩類食物很「普通」，護腎作用卻不普通：

山藥

藥食同源，山藥既是食材又是藥材的一種。屬於粗纖維食物，它其中含有的「山藥多糖」成分具有增強抗氧化、免疫力的作用，同時具有改善腎缺血再灌註損傷的情況，研究顯示尤其對糖尿病腎病降低蛋白尿方面有一定的作用。

枸杞

這個大家都不非常熟悉，作為中藥材，可歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效。此外，多數腎友都存在免疫力下降，易發感染的情況，適量吃枸杞，補充各類維生素，可以明顯提升免疫力，增強抗炎能力，減緩腎衰竭的進程。

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