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現在，越來越多的人在家裡自己做飯，嘗試不同文化的不同菜肴可以開辟一個新的心臟健康食品選擇菜單。美國心臟協會建議健康的飲食模式，以減少心臟病的危險因素，如肥胖，糖尿病和高血壓。AHA膳食指南中特別提到了植物性和地中海飲食。
在世界許多其他地方，肉類只是這道菜的一個重點。蔬菜，包括豆科植物，如黑豆或鷹嘴豆，在這道菜中占中等比例。淀粉狀的大米或玉米粥通常占最大的部分。
確定食物份量時也要注意適度，因為有利於健康和糖尿病。吃一頓大餐有可能引起血糖波動，研究表明，血壓、血糖和膽固醇的波動可能使人們患心臟病或中風的風險更高。
使用新鮮原料和避免加工食品可以增加有趣的口味。如果你堅持傳統烹飪的指導方針，它自然會健康的。
建議用切碎的西紅柿、洋蔥、芫荽葉、墨西哥胡椒和一撮鹽來代替商店購買的已制備好的醬料。如果一個食譜需要黃油，建議用鱷梨油或橄欖油代替，因為橄欖油富含有益於心臟健康的單不飽和脂肪。
對於一些家庭來說，缺乏負擔得起的新鮮食材可能會妨礙他們食用多樣化或更健康的食物。食物的選擇也會受到含糖飲料和快餐廣告的影響，無論其種族或民族背景如何。
根據疾病控制和預防中心2017年的一份報告，只有十分之一的成年人能夠滿足每天至少吃1 1/2至2杯水果和2至3杯蔬菜的建議，這是健康飲食模式的一部分。
歸根結底，需要一個更好的食物環境。指望個人單獨負責太過分了，因為這其中有太多是關於文化中可用的食物以及社會經濟問題。根據營養與營養學學會的說法，一些一般的營養指南可以適用於任何文化偏好的膳食。它們包括制作一半的盤子水果和蔬菜，以及在每頓飯中添加富含鈣的食物。
與其說是營養素，不如說是健康的飲食方式，而不是只會增加人的壓力的份量。
來源：American Heart Association News
《血管與腔內血管外科雜誌》
2020.05.21