這些常見小行為,正在帶走身體內的營養,太多人中招!

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日常生活中,不少人都會有這樣的疑惑和煩惱:雖然合理膳食、定期運動了,但是體檢時卻發現,缺乏一些維生素或礦物質,這是怎麼回事?

其實,這要歸根溯源到你生活中的一些錯誤做法或習慣,它們往往會在不知不覺中使得營養流失。看看這些壞習慣你中招了嗎?

減少葉酸丟失

一方面蔬菜儲存要避光避熱減少烹飪時長;另一方面,可以盡量選擇葉酸含量高的食物,像雞蛋、菠菜、油菜、西紅柿等。

根據中國營養學會孕期膳食指南中指出,育齡女性應從孕前3個月開始每日補充葉酸400微克,並持續至整個孕期。但不是說補充得越多越好,最好在醫生指導下進行。

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一些藥物會「趕跑」維生素

現如今,慢性病患者越來越多,因而長期服用藥物的人群也不在少數,而服藥期間,人體其實很容易缺乏一些微量元素……

①雙胍類降糖藥,會影響回腸末端的細胞膜活性,胃腸蠕動減慢,進而使得維生素B12吸收受阻,容易增加貧血風險;

②依那普利、卡托普利等血管緊張素轉化酶抑制劑,在長期用藥的過程中有可能會導致鋅元素的缺乏,出現沒食欲、口腔反覆潰瘍、精神狀態不佳的情況;

③呋塞米、氫氯噻嗪等利尿藥則易將鈣、鉀、鈉等微量元素排泄掉,尤其是鉀離子,很容易引起低血鉀,伴隨全身無力、反應力降低、食欲不振的現象;

④強的松、氫化可的松、地塞米松等糖皮質激,會加快維生素D在肝臟的代謝,引起維生素D缺乏;

⑤阿司匹林則會使維生素C的排出量較正常高出3倍多!

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因此,若需要長期服用一種藥物,建議仔細看說明書,明確可能會出現哪些營養素缺乏,適當對應補充

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做法不對,「耗掉」營養

維生素通常都是通過飲食補充的,而在食物烹飪的過程中,很多步驟都在不知不覺中消耗掉維生素:

1.過度清洗

水溶性維生素和可溶性的礦物質、微量元素,會在你洗的過程中融入水中後,悄悄流失。

因此,菜最好先洗後切,切勿長時間在水中浸泡

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2.氧化

像維生素C、維生素E都是容易氧化的維生素。因此食物要吃新鮮的,也不要且過細還不及時烹煮

3.溫度

在高溫或低溫環境下,維生素的消耗量都會增加。因而食物不要在冰箱中存放過;有些食物為了減少烹飪時間,下鍋前可以先焯燙一下,急火快炒

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4.高鹽

首先烹飪過程中加鹽形成的高滲溶液,會使維生素C浸析出來,更容易發生氧化,也就是說加鹽越多,維生素C損失越多

而若一天中鹽攝入量超標,還會導致尿中排出鈣的量越多,增加腎病、骨質疏松等風險

做菜時少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽,對保存維生素C有益,並且有助減少鹽的攝入。

文章來源:BTV我是大醫生

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