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最近廣州天氣炎熱，不少人都沒有胃口，廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款枸杞金斛河蚌湯，有健脾和中、養胃生津功效，適合這個季節飲用。
此湯中的石斛和河蚌肉都有明目效果，因此也適合長時間使用電腦人群飲用。
枸杞金斛河蚌湯
材料：鮮枸杞根500克（若用地骨皮幹品，則用50克），枸杞子30克，胡蘿蔔1根（約150克），鮮鐵皮石斛100克，河蚌6隻（約1500克），生薑少許。
圖/視覺中國
做法：先將河蚌洗淨，放進鍋中，加清水適量，大火煮至河蚌開口，撈出、取肉、去除雜質、洗淨、切塊，湯自然沉淀，取上清液，備用。
枸杞根洗淨；胡蘿蔔削皮，洗淨，滾刀切厚塊；鐵皮石斛洗淨，切成小段；把枸杞根、胡蘿蔔、石斛一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時；
然後，加入河蚌塊及河蚌煮出上清液、枸杞子、生薑片，再煮30分鐘，精鹽調味，即可。
圖/視覺中國
功用：諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼，有良好的清肺降火、化痰止咳、健脾和中、養胃生津、滋養肝腎、益精明目等作用，適宜於初夏時節一般人群服食（脾胃虛寒者慎服），尤宜於上網課者及長期熬夜、電腦一族服食。
文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞責編/崔文燦