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在盛夏濕熱之際，很多廣東人都喜歡用雞骨草煲湯作為日常保健的方法。雞骨草，為豆科相思子屬植物廣東相思子的全草，主產於廣東、廣西、海南等地，最早發現與廣州白雲山，所以又稱廣州相思子。
圖/視覺中國
廣東省第二中醫院急診科副主任中醫師黃漢超說，該藥味甘微苦，性涼，《嶺南草藥志》指出雞骨草 「清鬱熱，疏肝和脾，續折傷」，廣州部隊《常用中草藥手冊》記載，雞骨草「清熱利濕，疏肝止痛，治療急慢性肝炎、肝硬化腹水、胃痛、小便刺痛、毒蛇咬傷」。
藥理研究表明，雞骨草提取物雞骨草皂甙具有明確的護肝降酶功效，所以對於肝病患者還是有一定的幫助。需要注意的是，雞骨草性偏寒涼，素體脾胃虛弱的人群則不太合適。
另外，要提醒的是雞骨草的豆莢有一定的毒性，會導致腹瀉、腹痛、乏力、頭暈、嘔吐等症狀，在煮食時要去掉。
雞骨草煲豬橫脷
材料：雞骨草50克，新鮮豬橫脷1條，黃豆100克，生薑少許。
做法：黃豆洗淨後浸泡1小時備用，豬橫脷洗淨焯水備用，雞骨草洗淨後放入清水1000毫升，煮開後放入豬橫脷、黃豆、生薑同煮1小時下鹽調味即可。
功效：健脾化濕，清熱解毒。
適用人群：肝膽濕熱證之中熱偏重的人群，症見口幹口苦、小便短赤的人群。如果不喜歡豬橫脷的味道，也可以改用瘦肉或者排骨，用量約100克。
雞骨草薏米土茯苓煲老鴨
材料：雞骨草50g，新鮮土茯苓200g，薏米30g，新鮮鴨肉250g，生薑少許。
做法：鴨肉洗淨後焯水備用，土茯苓洗淨後切片備用，雞骨草洗淨後放入清水2000ml，煮開後放入土茯苓、鴨肉、生薑，同煮2小時下鹽調味即可。
功效：健脾利濕，清熱解毒。
適用人群：肝膽濕熱證之中濕偏重的人群，症見口苦納呆、乏力、頭身困重、脅肋脹悶的人群。
雞骨草茶
材料：雞骨草60g。
做法：水1000ml煎至500ml代茶飲用。
適用人群：對於風熱感冒初期、毒蛇咬傷有一定的功效。
文/羊城晚報記者 張華
通訊員 李朝 金小洣
責編/餘燕紅
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