尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
中國人素有喝茶的傳統。上至精於茶道的「茶聖」陸羽，下至多數百姓百姓，都對茶情有獨鐘。
中醫認為，茶不僅僅是生津止渴的飲品，更是一味養生功效強勁的良藥。唐代的《本草拾遺》更是稱「茶為萬病之藥。」
現代醫學則發現，茶葉有防癌、抗氧化、抗衰老、降三高、減肥、抑菌、增強免疫功能等作用。
其中，最為人所稱道的，是茶能防癌的功用。
只不過，生活中很多人泡茶、喝茶時不留意，甚至是隨手犯了些錯誤，會讓茶不防癌反致癌！這到底是怎麼回事？
泡茶犯一個錯，防癌效果悄悄降
茶能防癌，和它所含的茶多酚、維生素Ｃ等成分密切相幹。
尤其是茶多酚，能有效抑制癌細胞的生長，是茶能防癌的最重要的物質基礎。而茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右。
如果泡茶時水溫過高，不但會破壞茶葉中的一些生物活性成分，比如茶多酚、維生素Ｃ等，還會讓茶葉中的咖啡堿易於溶出，使泡出的茶水發黃、發苦、發澀。
因此，大家平時泡茶時，千萬不要隨便使用高溫沸水。
特別是泡綠茶時，要格外注意水溫不要超過80℃，否則其防癌效果會大打折扣。如果一直高溫煎煮綠茶，甚至會使其防癌作用悄悄流失。
為什麼要特別指出綠茶呢？主要原因在於：
在眾多茶中，綠茶的茶多酚含量更高，防癌效果更好一些。如果泡錯了，過於可惜。
此外，綠茶是大家平日裡最常喝的茶之一，攝入量極大。如果一開始就泡錯了，那麼追求養生的朋友達不到其養生訴求，品茗的朋友也喝不到最佳口感的綠茶，實在是太虧了。
Tips：泡綠茶的控溫小竅門
將自來水燒開後，靜置至80℃再沖泡；或是直接把純淨水加熱到80℃（純淨水經過了滅菌處理，可放心飲用），再沖泡。
當然，泡茶的水溫也不是一成不變的。實際上，根據茶的種類不同，泡茶的水溫也各有不同。
下面，小編用一張圖，總結了最常見的幾種茶的最佳沖泡水溫和推薦器具，給愛茶人士一些參考。
如果大家只是想隨便喝喝，倒也不必太過講究。只要記得，不要犯「用高溫沸水沖泡綠茶」這樣的錯誤就好啦~
說完泡茶，咱接下來聊聊喝茶~
喝茶犯一個錯，不防癌反致癌
正常來說，喝茶有助於防癌，但如果喝茶時犯一個錯，反而會適得其反。這個錯，指的就是喝燙茶。
長期喝燙茶，隱患可不小。
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構（IARC）發布的一項報告警告：「飲用65℃以上熱飲有致癌風險」，並已將65℃以上的熱飲列入2A類致癌物！
這個熱飲，自然包括燙茶。可是，這個標準為什麼要卡在65℃？
這是因為，我們的口腔和食管表面覆蓋著一層嬌嫩又脆弱的黏膜，其適宜的進食溫度是10~40℃，能耐受的高溫也隻在50~60℃，超過65℃便會被燙傷。
偶爾被燙傷，黏膜尚可自我修復。但如果經常吃燙食，在反覆刺激—損傷—修復這個過程中，黏膜會產生越來越多不正常的「異型性」細胞。
久而久之，口腔潰瘍、食管潰瘍等問題避免不了，癌可能也會找上門來。
研究發現，潮汕地區食管癌發病率較高，就與當地人喜歡喝熱茶、吃熱粥等習慣有關。
過熱的茶水、粥水，容易燙傷食管上皮細胞，長此以往，容易誘發癌變。
當然，這並不意味著大家和熱茶等熱飲絕對無緣了。偶爾吃喝一次，大家也不必過於擔心。
只是從長遠來看，建議大家不要長期喝過燙的飲品。
Tips：判斷茶溫的小技巧
將熱茶在室溫下靜置幾分鐘，水溫就可降到65℃左右。再稍微涼一涼，用唇抿抿，感覺不燙口就能喝了。
除了以上2個大錯特錯，一些我們習以為常的泡茶、喝茶方式，可能也在無意中犯了大忌，大家平日裡一定要注意防范！
這些泡茶、喝茶問題，不知道會吃大虧
先說3個有關泡茶的問題：
1. 洗茶能洗掉茶葉上的農藥殘留？
真相：不一定
如果茶葉上的農殘是水溶性的，洗茶多少可以洗掉一些。然而目前茶葉上用的農藥大多是脂溶性的，不溶於水，洗茶是無用的。
同時，正是由於這些農藥不易溶於水、浸出率很低，因此，茶湯的飲用安全性其實是相對較高的。
2. 頭泡茶一定要倒掉？
真相：錯
綠茶和紅茶大多採用較嫩的新梢加工，一般頭泡時就能將茶葉中較多的內含物泡出來。
尤其是咖啡因、氨基酸等，頭泡就可釋出70%~80%，倒掉了著實浪費。
3. 茶沫是農藥殘留，要撇掉？
真相：錯
當水流撞擊到表面不規則的茶葉上時，會產生氣泡，這便形成了茶沫。有時，茶葉表面的絨毛也會混入其中，使茶沫看起來帶有顏色。這些都是正常且無害的，無需撇掉。
至於喝茶的注意事項，我們以前寫過不少，小編今天就不一一贅述了，而是用一個口訣來總結，希望對大家有所啟發：
久飲燙茶傷食管，睡前喝茶難入眠。
空腹飲茶招茶醉，隔夜剩茶惹病菌。
濃茶常飲傷腸胃，淡茶溫飲才適宜。
-《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心原創出品 –
轉載須得授權，侵權必究
#神奇圖片#
用手指遮住圖片正中間（AB之間）
來留言區說說你發現了什麼
編輯：初醬
大家都在看
點擊圖片即可閱讀
點個讚點個在看，一起養生
預覽時標簽不可點