尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
豆腐的主要原料為大豆，是營養十分豐富的食品。由於它的營養結構與牛肉有80%以上的相似度，故大豆也被稱之為「長在地裡的肉」。
得腎結石的主要原因
人體內的鈣鹽、草酸鹽、磷酸鹽等物質含量升高，當尿液中的這些成分濃度變高並發生濃縮聚集時，就會形成腎結石。
為何有些人總愛拿豆腐與腎結石說事呢？
可能是豆腐中含有草酸及和鈣的緣故，容易被外行人誤解為它們是腎結石的兇手。
豆腐的主要成分如下：
1、蛋白質
豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程，因此，豆腐中含有大量的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質9.2克。
豆腐中的蛋白質基本是優質蛋白質，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質容易為人體消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、維生素
每100克豆腐中含有維生素B10.05毫克，維生素B20.02毫克，維生素E8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質
除大豆華夏有的礦物質外，也有一部分是在生產過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質。
4、植物化學物
主要有異黃酮、皂苷等，具有一定的保護心血管、免疫調節作用。
豆腐在凝固成型過程中需要添加少量鹵水，後者主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味略苦，蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，也稱為鹵塊。現在大多改良為用原汁豆腐水經發酵後制成，其鹽鹵的成分明顯減少。
從另一個角度看，無論是氯化鎂還是碳酸鈣只要食量不大都不會對人體產生不利影響。
所以，只要沒有特殊禁忌(過敏、高鈣血症)，腎結石患者是可以正常食用豆腐及其它豆制品的。
預防腎結石最好做到以下幾點：
1、多喝水
每天 12 杯(一杯是 240 毫升)以上，喝水多，尿液就多，就會稀釋其中的草酸鈣等礦物質，避免它們結晶析出。有條件者首選蘇打水，既達到補水目的，又可以堿化尿液，預防結石形成。
2、少吃動物蛋白
動物蛋白攝入過多，會增加尿中的鈣，從而增加草酸鈣、磷酸鈣的形成。
3、少吃鹽
鹽也會影響鈣的排泄，增加尿中的鈣含量。
4、少吃富含草酸的食品
比如菠菜、花生、巧克力、蘆筍等。