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北風吹，雪花落，冬天裹挾著寒意，如約而至。
氣溫的變化，對於患有心腦血管疾病或三高疾病的中老年人來說，是很「危險」的。於是很多人便選擇宅家不動，研究各種美食美味，比如煲點湯全家喝，那是極致幸福的，其中從南到北，海帶排骨湯與紫菜蛋花湯也是居家常見的兩款湯肴。
科學家發現，海帶提取物具有抗癌的作用。很多長壽的老人都把海帶當作日常小菜，海帶也不愧有著「長壽菜」之稱。至於紫菜含有豐富的營養物質，平時很多湯品中都會用到，尤其是其中含有的紫菜多糖，對降低空腹血糖有著很明顯的作用。
但是，這兩款食材，也是有些小的差異性，並不一定適合所有的人群，今天優唐健康糖尿病管理團隊就與您說道說道這兩款佳肴美食的些微差別，也便於大家的烹飪與食用。
首先說下海帶，每一百克海帶含熱量12卡，碳水化合物2.1克，蛋白質1.2克，脂肪0.1克。
海帶的膳食纖維中的60%為巖藻多糖，是極好的食物纖維。
此外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，使血液的黏度降低，減少血管硬化。其所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，同時降低血壓。
糖尿病患者食用後， 能延緩胃排空和食物通過小腸時間。因此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖也不會上升，從而達到治療糖尿病的目的。最佳食用時間是中午，晚上。
但海帶的吃法要注意
1.煮海帶時滴入幾滴醋，既能去除海帶的腥味，又能使海帶快速變軟。
2.吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，這兩種食物都會阻礙人體對溫
帶中的鐵的吸收。
3.海帶中富含碘，對掉髮和甲狀腺腫大患者有一定療效，但是不適合甲亢患者食用，會加重病情。因此高血壓、 血脂異常、糖尿病患者、冠心病、動脈硬化患者、骨質疏松者、營養不良性貧血者較為適宜。但脾胃虛寒者、甲亢患者、孕婦及哺乳期女性則不宜食用。
接下來，為大家送上一個有效控制血糖水平的胡蘿蔔炒海帶絲，具體做法如下：
【材料】：胡蘿蔔、海帶絲各100克，青椒50克
【調料】：蔥花、蒜片、醬油各5克，植物油8克，醋、鹽適量
【具體做法】：
1：胡蘿蔔洗淨，切絲；海帶用清水泡發，洗淨切絲；青椒洗淨去蒂，切絲；
2：鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，下入蒜片，蔥花爆香，放入胡蘿蔔絲炒至七成熟，再放入海帶絲翻炒片刻，放入青椒絲炒熟，最後放入醋、鹽與醬油調勻即可。
紫菜
每一百克紫菜含熱量207千卡，碳水化合物44.1克，蛋白質26.7克，脂肪1.1克。
紫菜含有豐富的紫菜多糖，紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。紫菜還含有豐富的鎂元素，鎂能增強胰島素的敏感性，調節血糖水平。
同時，紫菜中的硒，能防止胰島β細胞氧化破壞，促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖。
紫菜含有的甘露醇，可消水腫，尤其適合糖尿病腎病伴有水腫的患者食用。紫菜中
含有豐富的礦物質和不飽和脂肪酸，有益於預防和延緩糖尿病並發症的發生。
每日推薦食用量: 80克，三餐均可食用。
但海帶的吃法要注意：
1.紫菜富含鈣質，雞蛋富含維生素B12，二者可搭配做成紫菜雞蛋湯，紫菜中含有的鈣
能促進人體對雞蛋中維生素B12的吸收。
2.紫菜中的碘很難溶於水，因此適合用來煮湯，不會造成元素流失。
甲狀腺腫大者、慢性支氣管炎患者、肺病初期患者、各類腫塊、增生的患者較為適宜。但消化功能不好的人、腹痛便溏者、脾胃虛寒者則應禁食。
最後，附上一個營養豐富，促進血糖分解的【紫菜蝦皮蛋花湯】，大家可以在家試試的喲：
【材料】：紫菜5克，蝦皮8克，黃瓜50克，雞蛋1個。
【調料】：鹽1克，蔥花、香油各適量。
【做法】：
1：紫菜洗淨，撕碎，與蝦皮放碗中；雞蛋磕開，攪勻；黃瓜洗淨，切片。
2：鍋置火上，放油燒熱，加入蔥花嗆香，淋入雞蛋液。
3：待蛋花浮起時，放黃瓜片，加鹽，香油、雞精，把湯倒入紫菜碗中即可。
最後，祝大家都能吃出美味，吃出健康。然後如果大家有什麼飲食小妙招，也可以評論留言我們！我們下期見！
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責任編輯：辣梅子辣
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