【藥食同源】一道簡單清新的家常菜，葷素搭配，營養美味，組成家的味道～

「每日一膳」「粉絲靚菜」登場！

粉絲姓名：鐘女士，56歲

菜心滾肉碎蛋角

材料：

菜心500克，豬肉100克，雞蛋3只，生薑1塊，花生油、食鹽、白砂糖、生粉少許。

做法：

1. 菜心洗淨；豬肉洗淨並剁碎加食鹽、白砂糖、生粉伴混備用。

2. 雞蛋打開，加花生油、食鹽攪混蛋液備用。

3. 熱油起鍋，下蛋液，然後將肉碎放在蛋中央，做好形狀，反轉二面略煎，注意掌握火候及蛋角成形，鏟上碟。

4. 鍋內加適量清水和生薑，大火燒開，下菜心，待菜心快熟時加入蛋角略煮，加食鹽調味即可。

粉絲心得：

簡簡單單，一鍋有菜有肉

菜心作為最常食用的蔬菜之一，具有清甜的風味，搭配雞蛋、豬肉，葷素相配，營養結構合理，組合成家的味道，讓經常在外應酬或者快餐飲食的夥伴，能清淡在口，溫甜在心。