冬至養生：一躲二補三防，3個冬至食療方，溫補腎陽

　　三九補一冬，來年無病痛。《易經》中也有關於冬至養生的記載，此時人體內陽氣蓬勃生發，更容易吸收外部的營養。民間一直有「冬至一陽生」的說法，是因為從冬至開始，白晝漸長，陽氣初生，是陰陽轉化的關鍵節氣。此時養好身體，會影響整個一年的健康狀態。冬至養生要注意：一躲二補三防。

　　一躲

　　冬至正是「陰陽大變身」的時候，也是人體抵抗力最差的時候，人極容易受寒，也容易生病，所以，冬至前後養生的核心就是「躲寒、躲冷」，大家一定要做好防寒的工作。冬至養生講究「去寒就溫」、「無泄皮膚」，平日要小心保護自己，注意頭部、腳部和頸部的保暖，避寒風，避冷水，避生冷飲食。

　　二補

　　俗話說「三九補一冬，來年無病痛」「藥補不如食補」。冬季也是進補的好時機。而飲食調養則是最主要的調養方式。生冷少食、燥熱不宜，滋陰潛陽的食物最為上等，羊肉，牛肉，海鮮，白蘿蔔，白菜，菌類，花生，核桃，栗子都是不錯的溫補食品。

　　三防

　　冬至前後氣溫驟降，要迎來最冷的時候，是感冒、心腦血管疾病的高發期。

　　防感冒

　　一是要注意氣溫變化，及時增添衣物，防止受涼；二是少去人流量密集的地方，避免感染流感病毒，有條件的提前注射疫苗；三是適當鍛煉，補充維生素C，提高身體免疫力，可以多吃蘋果、橘子、山楂、紅薯等富含維C的食材，尤其是柑橘類水果

　　防心腦血管疾病

　　寒冷的刺激會誘發心腦血管疾病，因此要注意保暖，按時服藥，加強鍛煉，保持樂觀的心態。心腦血管疾病患者不宜晨練，最好10點之後再運動。

　　冬至養生食療方

1、當歸生薑羊肉湯

食材：當歸身15克，紅棗10粒，黃芪20克，生薑3塊，羊肉800克，陳皮10克

制作方法：羊肉切成大塊，焯水，洗乾淨，與當歸，紅棗，黃芪，陳皮，生薑一起慢火煨燉兩個小時，調味即可食用。

作用：活血補血，驅寒暖胃。在醫生張仲景的醫書《傷寒雜病論》當中就有當歸生薑羊肉湯的記載，現在我國很多地方都有冬至吃羊肉的習俗，用以補充人體陽氣，增強抗寒能力。

【適用】適合冬天冬至前後保健食用，感冒不吃。

2、補心養陽湯

食材：黃芪100克、當歸（全歸）20克、大棗8個、川陳皮半個、羊肉1-2斤、甘蔗3節（沒有可用牛蒡替代）、2塊帶皮生薑。

制作方法：將原料一起下鍋燉煮，加適量黃酒去腥，食用時加入鹽、胡椒粉及香菜末。

注意事項：

1、鹽不可下鍋。沒有喝完的羊肉湯裡不要放鹽，下頓熱過之後，喝時再放鹽調味。

2、濕氣重的人可以放十幾粒花椒一起燉。

3、感冒的人去掉黃芪。

4、飲用補心養陽湯之前建議先喝2至3天「開路湯」。

3、胡桃阿膠膏

胡桃（即核桃）與阿膠制作成膏食用，與慈禧太后有很大關係。《清宮敘聞》說：「西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩。」

原料：

阿膠 125克、黃酒500毫升、冰糖75克、黑芝麻粉250克、核桃粉 200克、紅棗粉200克、枸杞子粉50克、玫瑰粉50克。

制作方法：

將阿膠浸泡在黃酒中2～3天，然後加冰糖一起煎煮，至阿膠完全烊化、酒精基本揮發，剩餘約250毫升左右的濃縮液。拌入黑芝麻粉、核桃粉、紅棗粉、枸杞子粉、玫瑰粉，密封好後上鍋蒸2～3小時，晾涼後即可。每次用乾燥潔淨的勺子取1～2勺食用。如果口感較澀，可去掉玫瑰粉，但此膏疏肝解鬱、活血化瘀的效果就會打些折扣。

「補冬」最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而，「四神」（蓮子、芡實、山藥、茯苓）的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處於感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。