尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
隨著現代生活節奏不斷加快、工作壓力不斷加重，越來越多人的健康受到影響。據世界衛生組織一項全球性調查結果表明，全世界真正健康的人僅占5%，患病的人占20%，而75%的人處於亞健康狀態。雖然亞健康不是病，但是容易慢慢演變為疾病，這也使得人們對健康養生的需求不斷增加，中醫學提到的「藥食同源」「食補」等概念逐漸深入人心。
「藥食同源」指食物即藥物，它們之間並無絕對的分界線，屬於這一類的物質統稱為藥食同源物質，比如黑芝麻。紀錄片《一飯胡麻度幾春》，將黑芝麻的食用方式表現得極盡描摹。從河南駐馬店的小磨香油，到廣東汕頭的黑芝麻糖蔥薄餅；從天津的黑芝麻煎餅果子，到廣西南寧的蜂蜜芝麻醬，可以說是從南到北，從東到西，黑芝麻在影響著人們日常的生活飲食。這不僅僅是因為黑芝麻的香甜可口，更深層次的原因就在於黑芝麻背後的養生奧秘。
黑芝麻在古籍中的記載，最早可以追溯到炎黃時代的醫學著作《神農本草經》。中醫有句話，腎氣足，百病除。而腎其華在發，黑色食物通過補益人體腎氣精血，精血充足後，自然而然體現出來的，就是頭髮烏黑，或者頭髮不容易變白，有頭髮早白的，通過補益腎氣，新長出的頭髮也會慢慢變黑。常見的黑色食物有黑豆、黑芝麻、黑米、黑棗，其中黑芝麻最負盛名。中醫理論認為，黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能，含有的鐵和維生素E是預防貧血的重要成分。
「九蒸九曬」方法很好保留了黑芝麻的營養價值，隨著歷史的變遷，這一養生智慧在民間得到延續。（陳明珠）