尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
花椰菜是常見的十字花科蔬菜，與卷心菜、花菜、球芽甘蘭和羽衣甘蘭具有共同的祖先。如果你正在尋找最有營養的蔬菜，那麼很難找到能與花椰菜相媲美的。無論您喜歡與否，花椰菜的好處是無可否認的。本文介紹了花椰菜的營養成分、健康益處和特殊人群的健康風險。
一、營養成分
和其他蔬菜一樣，花椰菜含水多，高纖維、熱量低。花椰菜也是維生素和礦物質的絕佳來源，包括鈣、鉀、維生素C、維生素K、和維生素A。它還含有少量的其他維生素，包括硫胺素、核黃素、葉酸、維生素E和維生素B6。
二、健康益處
1、抗癌
慢性炎症會改變您的DNA，增加患癌症的風險。不要小看花椰菜的抗癌潛力。花椰菜可以幫助您降低患某些癌症的風險，例如肺癌、胃癌和結腸癌。這是由於花椰菜中含有異硫氰酸酯類物質，它有助於減少炎症。
2、增強免疫力
如果您想增強您的免疫力，花椰菜也許是最合適的蔬菜。它富含的維生素C可以促進您的身體抵抗感染。此外，它也能幫助身體排毒，清除導致關節炎、皺紋和老年性黃斑變性的自由基。
3、強健骨骼
維生素K可以幫助您的身體吸收鈣，缺乏維生素K會增加骨折的風險。由於花椰菜含有大量的維生素K，多吃這種蔬菜可以強健骨骼。此外，花椰菜還含有鈣，這是強健骨骼和牙齒的另一種必要的營養素。
4、降低膽固醇
花椰菜富含可溶性纖維。研究表明，這種纖維可以有效下降低密度脂蛋白膽固醇。由於健康的膽固醇水平可以降低心臟病、中風和高血壓的風險，因此花椰菜也有助於心臟健康。
5、減肥
花椰菜也是一種極好的減肥食物。這種富含纖維的食物熱量低，可以幫助您保持更長時間的飽腹感，還可以抑制暴飲暴食。它還可以改善消化，幫助緩解便秘。
三、特殊人群的健康風險
如果您正在服用稀釋血液的藥物（如華法林等抗血小板藥物和抗凝劑），那麼最好謹慎大量食用花椰菜，具體情況請咨詢您的醫生。花椰菜含有維生素K，有助於血液凝結。因此，大量食用花椰菜可能會降低抗凝血藥物的效果。
四、總結
雖然花椰菜對健康有很多益處，但它並不是一種包治百病的靈丹妙藥。沒有哪一種單一的食物就能保證您身體健康。其他因素也會決定您身體的健康狀況，包括生活方式和基因等。所以吃花椰菜並不意味著您永遠不會生病。即使如此，在您的飲食中加入盡可能多的健康食物才可能在預防疾病方面發揮作用。