「棗」該這樣吃

　　俗話說：「一日三棗，百歲不顯老」，棗子好處多，能直接吃，能泡水，還能做配料。

　　紅棗應該怎麼吃？

　　01 甘草+紅棗：安神疏鬱

　　如果平時有精神恍惚、心神不寧、多疑容易受驚、悲傷多哭等表現，推薦甘麥大棗湯，是醫聖張仲景的方子，幾千年來很多醫家都在應用。性格內向、性情壓抑的朋友都可以試用。

　　做法：取甘草、浮小麥、大棗各20克，加水1000毫升煎半小時，分早晚兩次喝藥湯，堅持喝1個月。

　　02 生薑+紅棗：疏寒清濕

　　薑棗茶可以疏散外寒、清化內濕。

　　做法：取生薑一塊，切成細絲，與適量紅棗一起放入鍋中，加入適量清水煎。

　　03 百合+紅棗：止咳潤肺

　　冬季，孩子容易咳嗽，並且發病緩慢、病程較短、痰少而黏、不易咳出、口渴咽幹，屬於明顯的陰虛咳嗽，可以喝紅棗百合湯。

　　做法：取百合15克，大棗3~5顆，先將幹百合用淨水浸泡12~24小時，加入大棗一起煮到棗熟，一天2~3次，連湯帶棗和百合一起吃。。

　　04 酸棗仁+紅棗：安神助眠

　　人們常感到頭暈腦脹、心神不定、睡眠欠佳，做事效率降低，這時，可以多喝益智蓮棗粥。

　　做法：益智仁10克，蓮子20克，酸棗仁10克，紅棗20克，薏米15克，紅豆20克，綠豆30克，黑豆20克，花生米20克，黑米50克，紅糖適量。益智仁除去雜質和外殼，將上述原料洗淨浸泡一小時。加清水2000毫升，煮熟即可。

　　05 黨參+紅棗：延年益壽

　　藥王孫思邈就極力推薦參棗米飯，認為大棗能夠補氣養胃，延年益壽。

　　做法：將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

　　大棗，性甘溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神的功效，善治虛勞食少、便溏乏力、月經不調等症。但其性質滋膩，吃進身體後需要有較好的脾胃功能將其運化吸收。所以，對於脾胃虛弱的人來說，大棗吃多了會加重脾胃負擔，脾胃不能運化，就會堆積在體內生濕生熱；濕氣重的人也不適合吃大棗，會使本身就很黏膩重濁的體內濕氣更加嚴重。那麼，脾胃虛弱和體內有濕的人群該如何健康吃棗呢？

　　怎麼吃紅棗不生濕？

　　01 量

　　大棗一次不宜吃太多，每天最多3~5顆。

　　02 搭

　　吃大棗時，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫認為，谷物類能健脾養胃，大棗與其同服可減輕滋膩性。大家熟悉的八寶粥就是一道很好的補益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實、薏米等都屬於藥食同源的上品，能健脾運濕，抵消大棗滋膩礙胃之弊。

　　03 炒

　　將大棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑。炒棗能有效緩和大棗的滋膩，並能增強補益作用。

　　01 棗茶

　　大棗陳皮麥芽茶，即將大棗（3顆）和適量陳皮、麥芽一起用開水沖泡，代茶飲。

　　薑棗茶，即取大棗（3顆）、生薑（3片）一起用開水沖泡，代茶飲。代茶飲上午飲用，能振奮陽氣、補益脾胃。

　　紅棗到底能補血嗎？

　　紅棗到底能「補血」嗎？首先要弄清楚補血是什麼。

　　老百姓常把「補鐵」和「補血」掛鉤，其實兩者本身就不是一個概念。

　　在西醫裡，補鐵能增加鐵元素的吸收，改善血液中的有形成分，如紅細胞等，常用於治療缺鐵性貧血。

　　而作為一個中醫概念，補血指的是在改善有形成分的基礎上，幫助「血」更好地濡養身體。

　　有些人盡管血常規化驗正常，但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現，中醫辨證就屬於血虛。此時吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾補血功效。

　　綜合：養生中國、健康氣象、生命時報

　　編輯：陳思宜