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當我們看到核桃仁時，我們能聯想到什麼？大腦千溝萬壑的外形，真的非常相似。而中醫養生中又有「以形補形」的說法，諸如吃核桃補腦，吃鞭壯陽，吃香蕉通便等說法。在我們傳統認識中，核桃似乎與大腦有著千絲萬縷的聯繫，目前市面上賣得火熱的核桃飲料，都是以補腦作為宣傳口號，那麼核桃與補腦之間，到底有沒有聯繫？
核桃與補腦之間總有神秘的聯繫
從營養學角度來看，核桃確實是健康的堅果食品
核桃從屬於堅果類食物，堅果食品分為兩個大類，一類是樹堅果，這類堅果長在樹上，常見的如核桃、榛子、腰果、杏仁等；另一類是種子類堅果，主要是各類瓜子。中西醫普遍認為堅果類食品有豐富的營養價值，其中包括優質的蛋白質、脂肪酸、維生素、各類微量元素和膳食纖維，而我們今天所說的核桃就是營養價值豐富的堅果品種，而我們如果把「以形補形」作為核桃補腦的功效來進行誇大，已經被證明是偽科學，但能夠說明的是，核桃中所包含的營養成分對身體健康有很大益處。
新鮮核桃
從補腦的角度出發，大腦的「燃料」是什麼
從科學的角度出發，從功能上能夠直接「補腦」的食物是不存在的，而科學上對於「補腦」的定義是指嬰幼兒時期促進大腦神經發育，從而提升大腦機能，增強記憶力，提高大腦神經活性。而針對成年人的「補腦」，則是保護大腦神經阻止，防止大腦受到刺激以及發生退化。
我們日常飲食中接觸的大多數食物都能為大腦供應能量，大腦吸收的營養成分很多，如氨基酸、蛋白質、葉酸和膽堿以及各類微量礦物質等。而蔬菜、水果中的維生素對於保持大腦神經活性具有一定的作用，因此在我們的日常飲食中的營養成分，已經足夠為大腦供能。
水果蔬菜對於健康幾乎是「全能」的
核桃補腦的說法靠譜嗎？
各類堅果制品中把核桃與補腦緊密聯繫在一起，而核桃飲料也總是跟補腦建立直接的聯繫，那麼核桃補腦究竟靠譜嗎？首先從核桃的營養成分中，不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質對於保護大腦神經具有一定作用。營養學家通過核桃萃取液對小白鼠進行分組實驗，結果發現，每日給小白鼠餵食3%到6%核桃萃取液的小白鼠具有更強的記憶力，學習能力更強，此實驗結果表現為正相幹，且與對照組小白鼠有一定的差距。但是這個實驗僅僅是對小白鼠來說，因為給小白鼠餵食的核桃萃取液占據了小白鼠食物的一大半，而我們人類的正常餐食，不可能以核桃為主食。因此對於核桃與人類智力的關聯性還需要進一步研究。
小白鼠實驗能夠證明效果，但並不能絕對與人體作用掛等號
真實對大腦有益的食物有哪些
含不飽和脂肪酸與磷脂酰膽堿類的食物，對促進大腦神經發育，增強大腦神經活性具有一定作用，其實核桃中含有的不飽和脂肪酸含量不如牛油果，而對於嬰幼兒大腦成長髮育具有促進功效的是包含DHA成分的魚肝油產品，各類海魚與亞麻籽油都含有DHA成分，而動物內臟、牛奶、大豆等含有磷脂酰膽堿成分。對於成人來說，多吃蔬菜水果，不僅能夠補充各類人體所需的維生素，水果中包含的維生素C和維生素E是天然的抗氧化劑，對於「補腦」，是一個龐雜的過程，並沒有單一的食物能夠起到真正「補腦」的作用。
海魚具有促進大腦神經發育的主要功能