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流言：
回憶一下，家裡處理新鮮南瓜的時候，常規操作是否如下：切開——掏出籽兒——切塊——洗淨——做菜……那一大把混合著瓜瓤的南瓜子兒，大多數的時候都被直接扔掉了，因為南瓜子沒什麼營養，也不好吃。
真相解讀：
回憶一下，家裡處理新鮮南瓜的時候，常規操作是否如下：切開——掏出籽兒——切塊——洗淨——做菜……那一大把混合著瓜瓤的南瓜子兒，大多數的時候都被直接扔掉了，想想就可惜。
雖然說，逢年過節家家必備的幹果果盤裡，南瓜子的身影逐漸被夏威夷果、腰果、開心果之類的網紅新星所取代，但作為南瓜成熟後的種子，南瓜子著實是個好東西。有研究顯示：南瓜子含有豐富的必須脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質、維生素以及多糖，可以降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），另外還具有緩解血壓和驅蟲的作用。[2]
根據《中國食物成分表》，南瓜子屬於堅果食物，蛋白質含量高達33.2g/100g，是豬瘦肉的1.6倍。不過由於熱量較高不能一次吃太多，建議每天吃10g即可。如果是帶殼南瓜子，可以吃大約100個左右就剛剛好。[1]
下回再處理南瓜的時候，掏出來的南瓜籽兒可以簡單清理後找通風的地方晾幹，晚上追劇的時候拿來當零食。不僅有營養，而且沒有經過調味品的精加工，純天然更健康哦~
圖蟲創意
參考文獻：
[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1、2冊[M].北京大學醫學出版社,2018
[2]董勝旗, 陳貴林, 何洪巨. 南瓜子營養與保健研究進展[J]. 中國食物與營養, 2006, 000(001):42-44.
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