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腫瘤患者在治療期間常伴有味覺減退、消失或味覺的障礙，當味覺發生障礙時，會嚴重影響食欲及消化，甚至影響生活樂趣。在腫瘤治療中，患者需要一些措施來改變味覺。
1.進餐前先漱口，可增加口腔濕潤及減少異味。清潔、濕潤的口腔，能增加食物的鮮美味道。
2.口幹會使食物在口腔內的味覺改變，可利用肉汁、湯汁、或調味包來添加食物的濕度。多吃蔬菜與煮成的的濃湯，進餐時與二餐間可多喝水。
3.若口腔黏膜完整無破損，可喝些酸性果汁，嚼食口香糖或吸允硬糖、冰棒有助於唾液分泌。
4.癌症病人對苦味的敏感度增加，應避免吃具苦味的食物例如苦瓜、青江菜、薺菜，吃藥時可以膠囊或糯米紙包裝以減少因苦味導致的嘔吐。
5.病人對甜、酸的敏感度減弱，故可多採用糖或檸檬以加強甜及酸味，亦可嘗試添加各種調料醬、檸檬、沙拉或酒，以增加食物的風味嘗試不同的食物。
6.病人若接受某類含白金的化學藥物，進食常會感覺食物中含金屬，此時應使用非金屬鍋子或餐具，若口腔內有金屬味，可加一點檸檬汁或吃微酸的果糖。
7. 冷藏過或冰凍過的食物，有時可改善病人的味覺。
8.可利用一些較少腥味的蛋白質食物來源，如雞肉、豆腐、蛋等。營造進餐氣氛來促進食欲。例如食物的香味、環境的清香來刺激嗅覺，播放病人喜歡的輕松音樂增加聽覺享受，精致的餐具、優雅的進食環境及食物的變化以刺激視覺，以達到病人在舒適的氣氛下進食。
來源： 宣武普外