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一碗白粥，一塊饅頭，一碟鹹菜，這是老王多年以來的飲食習慣，即便是餐桌上的菜肴豐盛起來後，老王依然要就著鹹菜才能下飯，用老王自己的話來說就是，「不吃鹹菜嘴裡沒味兒」。
18年的時候，老王檢查出患上了白癜風，可是卻依然改變不了愛吃鹹菜的愛好，結果導致血壓也上升了，病情也變重了。
為什麼吃鹹菜會讓白癜風病情變重呢？老王感到非常費解。其實是由於以下幾個原因：
1、鹹菜的含鹽量過多。對於大部分的醃制品來說，有一個共同的特點，就是為了保證食物不會壞掉，容易保存，通常都會放非常多的鹽。
然而，對於白癜風患者來說，過多的鹽分攝入對病情恢復卻是十分不利的。這是因為食鹽的主要成分是氯化鈉，而高量的鈉元素會導致高血壓，體內蛋白質代謝雜亂，從而影響黑色素細胞白質的合成，抑制黑色素細胞的活性，導致白癜風病情加重。
此外，攝入過量的鹽會令水分代謝顯現雜亂，水分滯留在體內，會顯現浮腫現象;體內鹽分含量超標還會導致脫水，影響受損細胞的修復，對白癜風患者來說也是非常不利的。
2、破壞胃黏膜。過量食用醃制鹹菜，還會對腸胃黏膜造成損害，增加患腸胃炎和潰瘍的幾率，降低患者的免疫力，從而對白癜風的治療造成影響，導致身上白斑的面積擴大。
3、食品添加劑。目前市面上成袋售賣的醃制品中，難免會有一些不利於白癜風康復的食品添加劑，這些食品添加劑也會對受損細胞的修復造成影響，如果患者長期食用這些醃制鹹菜的話，也極容易導致白斑擴散，病情加重。