「藥食同源」防治肥胖——中醫藥防治肥胖病系列科普之三

　　我國藥食同源的歷史源遠流長。《黃帝內經太素》中記載：「用之果腹則謂之食，以其療病則謂之藥」。我國最早的藥學專著《神農本草經》中列為上品的大部分是日常食物，許多食物即是藥物，它們之間並無絕對的分界線，性味多平和。藥食同源的物質，本質為可食用中藥材，因兼具藥食兩用性，一般食性強於藥性，多為補益藥，具有調養、康復、保健作用，歷來以食療、食補和藥膳等形式應用於醫療保健中。

　　古代醫學家將中藥的「四性五味」理論運用到食物之中，認為每種食物也具有「四性」、「五味」，使用時也應遵循「因人、因時、因地制宜」的原則，同時注意食物和藥物的配伍禁忌。

　　中醫認為肥胖與先天體質及飲食失節、好靜惡動、情志失調等多種因素有關。治療上，在辨證施治的基礎上，採用補虛瀉實的原則，調整臟腑氣血陰陽不足，結合行氣化痰、利水、消導通腑、化瘀等方法綜合治療。日常生活中，我們可以選用具有藥食同源的中藥進行預防與治療。

　　一、昆布

　　性味鹹寒，歸入肝、胃、腎經。

　　功效：軟堅散結、消痰利水。

　　「下氣，久服瘦人。」 ——《食療本草》

　　含昆布素，為多糖類，有清除血脂的作用。其所含多種礦物質、微量元素等

　　，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上沉積。

　　二、海藻

　　性味苦鹹寒，歸入肝、胃、腎經。

　　功效：消痰軟堅、利水。

　　「瘦人，不可服之。」 ——《食療本草》

　　有降低血脂的作用。海藻所含的藻膠酸與等分子的苯丙胺制成的合劑，是一種食欲抑制劑，能減輕肥胖。

　　三、赤小豆

　　性味甘酸而平，入脾、心、小腸經。

　　功效：利尿消腫、解毒。

　　「久食瘦人。」 ——《食療本草》

　　「性逐津液，久食令人枯燥。」——陶弘景

　　含有石堿酸，可加快腸胃蠕動，促進排尿、清除水腫。對伴有水腫的肥胖患者效果尤好。

　　四、荷葉

　　性味甘澀平，入脾經。

　　功效：清暑化濕、升發清陽。

　　「荷葉服之，令人瘦劣。」 ——《本草綱目》

　　可用鮮荷葉煮粥，或煎湯代茶飲。尤其適用於夏季減肥，可能用於肥胖患者脾虛濕阻化熱症和胃熱濕阻。

　　荷葉堿能有效分解體內的脂肪，並排出體外。荷葉堿能密布在人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。

　　五、冬瓜

　　味甘淡而性寒。

　　功效：利尿消痰、清熱解毒。

　　「煮食之，能煉五臟精細，欲得肥者，勿食之，為下氣。欲瘦小輕健者，食之甚健人。」 ——《食療本草》

　　含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，冬瓜中的膳食纖維含量很高，可降低體內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

　　六、山楂

　　性味酸甘微溫，入脾、胃、肝經。

　　功效：消食化積，行氣散瘀。

　　「化飲食，消肉積。」 ——《本草綱目》

　　山楂可以讓脂肪快速地分解消耗，可促進身體內脂肪類食物的消化。

　　本文作者：中國中醫科學院廣安門醫院內分泌科 主任醫師 白煜

　　內分泌科「肥胖及代謝綜合征」專家出診表

　　註：

　　1.「專題門診」需掛「專題號」就診；

　　2. 「專題門診」由主治及以上職稱醫師輪流出診。