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《黃帝內經》開篇第一問，就拋出了一個關乎生命的深邃話題，而天師歧伯的回答，先是點出了道以及道的重要性，告訴黃帝古代的人能活到百歲而動作不衰，就是因為「知其道者，法於陰陽，合於術數」，這句話是貫穿整個《黃帝內經》的魂，也是養生長壽破解生命密碼的魂。
之後，歧伯又用12個字，對這段話做了具體的解釋，「食飲有節，起居有常，不妄作勞」，這三者，都可以理解為「法於陰陽，合於術數」的具體表現，其中第一點，就是要「食飲有節」。可見，吃絕非小事，吃對也絕非易事。
食飲有節，是現代很多「養生理論」的鼻祖，然而，卻沒有幾個人能正確理解其真正的深意。眾人對食飲有節的理解及應用也八門五花。
比如，減肥的，十有八九會告訴客戶要食飲有節，在這裡，食飲有節被理解為飲食要節制要克制，不要吃太飽諸如此類。食飲有節制到底對不對？只能說從某個片面來說，有那麼一點兒道理，但飲食有節制，絕不是食飲有節這四個字所真正要傳達的意思。
食飲，吃飯喝水，我們每天都必須要做的事情。這件事情的對錯，直接影響著我們養生長壽的目標是否能夠達成。怎麼做才是對的？——有節。所以理解食飲有節，關鍵，就在一個「節」上。對「節」字理解的偏差，將導致很多人始終在健康門外徘徊而不入其內，正所謂「差之毫厘謬之千里」。
1. 節的第一層含義，節制和節奏
正如上邊所說，節，現代很多人都理解為節制，但這僅是食飲有節的最淺顯的釋義，而且，還得加上節奏二字方可完整。但是，這個節制和節奏，卻一定得是因人而異的，沒有絕對的量化標準，如果有人不分體質、不分個體差異地告訴你，所有人都得按照一個完全固定的模板飲食，那這個食飲有節的理解從根上就錯了。
節制，說到底就是凡事都得有個度。但這個度怎麼把握，一定是因人而異的，不然，一定是不科學的。比如，有些人提倡每天喝8杯水。你看，量化得多麼精確：8杯。可是這個度，適合所有人麼？
不分體質不分男女老少統統喝夠它8杯水，就可以養生？可事實上呢？事實上有些體質，他根本就不需要這麼多水，他喝這麼多水只會造成身體負擔過重，出現脾虛、水腫等症狀，往深了說，人體也是一個小宇宙，像自然界一樣，也有自己的水汽循環系統，不能太旱也不能太澇，每個人的水汽循環能量不一樣，維持平衡的度怎麼可能是一樣的呢。
這裡說個題外話，說到水，突然發現中國人真的很喜歡喝水，感冒了喝水發燒了喝水，寶寶不吃飯了要多喝水，來例假了還是讓你多喝水……其實喝水怎麼喝，什麼時候喝，喝什麼水，喝什麼溫度的水……它都是一門大學問，這裡先做個伏筆，我們以後都會一一講到。
節奏，可以簡單理解為吃飯的時間點，最好要相對固定，比如早上7-9點吃早飯，因為有胃神在。最好三餐時間要規律，順應一天早中晚的時間。
2.節的深層含義其實是節氣
我們剛才說了飲食，要有節制和節奏的問題，但實際上，作為《黃帝內經●素問》的開篇，作為「活百歲」的法門之一，食飲有節，真的隻在稀疏平常地在說飲食要有節制節奏嗎？換句話說，飲食有節制，吃個八分飽什麼的，就能讓我們活到百歲？且動作不衰？顯然，單單這麼理解是片面的。
其實，食飲有節，這裡的所謂「節」者，真正的理解，應該是「二十四節氣」，即我們在飲食的時候，一定要順應「節氣」的變化來進食。
節氣是什麼？節氣是地球在黃道（即地球繞太陽公轉的軌道）上的位置變化的標誌點，是天地能量的轉化點。比如冬至。古人「立竿測影」，這一天，物影最長。北半球白晝最短、黑夜最長。「陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰‘冬至’」，在《月令七十二候集解》中說：「冬至，十一月中。終藏之氣，至此而極也。」
所以，別小看節氣，節氣它包羅萬象。節氣變化，是地球和太陽的時空變化，是宇宙的能量變化。人脫離不了時空和環境，所以，節氣轉換，必然會對人體自身的能量平衡造成影響。所以我們經常會遇到說，節氣對身體不好的老人家是個坎，也經常會遇到醫生說，馬上節氣了，要注意點。
怎麼注意？岐伯說了：「飲食有節」，從吃上下功夫。食飲，能量基礎。身體的能量得先給對了。節氣變了，飲食也要變，能量才能平衡。所以食飲有節，說的就是飲食要順應節氣的變化而變化，往深了說，其實是說飲食要順應天地，順應自然，順應「道」，道就是規律，什麼規律？天地氣交的規律，天地變化環境變化的規律。
所以，「節」也是一個時間空間的概念，是一個天地人的概念。從空間上，我們要因地制宜，所謂一方水土養一方人。同一環境下的動植物，都有相類同的特點，所謂「同氣相求」。舉個例子，在調理身體的過程中，當地的本草，效果明顯優於外地的本草。
從時間上，我們要因時制宜，同樣的原因，我們吃的每個食物，都有特定的時間，三月的薺菜，四月的桑椹，五月的桃。但是，哪怕臘月，我們也可以在超市見到桃，很多反季節的果蔬能不能吃呢，肯定能，只不過，「其氣異也」。
從人體本身，我們要因人制宜。每個人的五藏都有各自的太過和不及，我們學過中醫的都知道，中醫調理人體，講的是以偏糾偏，以本草飲食把五藏的太過和不及調均衡，所謂「損有餘而補不足」。這說明，飲食最核心，是需要根據其所處時間的特點、地區的特點、人本身的特點，來決定吃什麼，多吃什麼，少吃什麼，不吃什麼。
有些人吃辣椒上火，長痘，有些人怎麼吃皮膚還賊好，這個就是體質之別。但這裡需要指出的一點是，吃辣椒「上火」，僅僅是一個症狀，上火並不代表他的體質可不可以吃辣椒，有可能只是用錯了時間和空間，即在錯誤的時間和空間裡吃了辣椒，所以體質是更有意思的一個話題。
3.不管是吃飯喝水還是其他，都要講究個體差異，講究天人合一
就像我們剛舉的例子，吃辣椒是否合適，也得分體質，分時空。其實，中醫聖賢們很早就發現了一種規律，稱之為「子午流註」，簡單講是說，人體中十二條經脈對應著每日的十二個時辰，由於時辰在變，因而不同的經脈中的氣血，在不同的時辰也會有盛有衰。
中醫哲學一直都主張天人合一，認為人是大自然的組成部分，人的生活習慣應該符合自然規律，把人的臟腑在十二個時辰中的興衰聯繫起來看，環環相扣，十分有序。因此會有「因時施治」、「按時針灸」、「按時給藥」，當然，也一定會有「按時食飲」。
此外，就如教育要因材施教，食飲也必須時「看人下菜」，無論從養生的觀點還是哲學的觀點，這世上的所有種種，都唯有適合二字，這世上種種，有陰便有陽，有對便有錯，有正便有反……有了這個覺悟，我們就會很容易分辨出哪些養生觀點是對的，哪些是錯的。
比如抽煙喝酒不好？比如喝茶能抗癌？……這些觀點一定是絕對的嗎？不是的。並不是所有人都不適合抽煙喝酒，不然怎會有那些抽了一輩子煙、喝了一輩子酒，仍身體健朗長壽的人？也並不是所有人都喝茶能抗癌，有可能反而得癌。雖然很難理解，但把它放在「萬物負陰而抱陽」的思維下看，放在「不分個體差異和體質討論問題就是耍流氓」的思維下看，就很好理解了。
所以才會有一句古語叫做：「黃連救人無功，人參殺人無過」，其實，人參並非只會救人，用錯了體質用錯了地方，與毒藥無異；而黃連甚至砒霜，也並非只會殺人，用對了體質用對了人，照樣救人。
可是，眾人愚昧，黃連救了人，也不會承認是黃連的功勞，而人參殺了人，卻也常常不會承認是人參的過錯。眾人隻認人參的好黃連的壞，卻不知世上無絕對，我們看物尚且如此，我們看人又何嘗不是如此。
所以，食飲有節，除了飲食要有節制節奏外，它真正講的，其實是飲食要順應節氣，要按照節氣的變化而要有所變化。節氣就是自然變化規律，規律是什麼，規律就是「道」。而這世間所有一切，包括吃飯喝水，都沒有絕對的好與壞，只有適合不適合。適合了，辣椒都能養生，不適合，喝水都能殺人。
而根據個體差異、體質差異，選擇適合的食物，並順應自然規律去飲食，這才是真正的食飲大法，也是真正的「食飲有節」的奧秘。
歡迎關註小編，跟隨小編一起重新認識《黃帝內經》，我們將帶你逐步打開《黃帝內經》的奧妙之門。。